Je n’achète plus de pâte à pizza depuis que j’ai réalisé qu’il faut à peine 1 heure pour en préparer à la maison! Cette recette donne deux bases de 20 centimètres de diamètre. J’en utilise une immédiatement et je congèle la 2e, bien enroulée dans une pellicule plastique (Pendant 2 mois).
Pour la cuisson de la pizza, les vrais Italiens vous le diront: plus le four est chaud, mieux c’est! Je recommande 450℉ (230℃) pendant 13-14 minutes, sur la 2e grille à partir du fond du four (voir en fin d’article)
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de levée: 30 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
INGRÉDIENTS
- 2 tasses (500 ml ou 300 grammes) de farine
- 1 tasse (250 ml) d’eau tiède
- 1 c. à thé (5 ml ou 2,75 grammes) de levure instantanée à pain (vendue en pots ou sachets)*
- 1 c. à thé (5 ml) de sucre
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive
*Si vous utilisez une levure à pizza, il n’est pas nécessaire de laisser la pâte lever. Cela se fera instantanément dans le four.
PRÉPARATION
- Dans un petit bol, dissoudre le sucre dans l’eau tiède. Saupoudrer la levure et mélanger en agitant avec le bout des doigts. Laisser reposer pendant 10 minutes
- Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Creuser un puits au centre. Verser la préparation de levure en une seule fois dans le puits.
- Avec votre index et votre majeur, commencez à effectuer des mouvements rotatifs au centre du puits de farine. Élargissez vos mouvements jusqu’à incorporer le plus de farine possible
- Déposer le tout sur une surface dure pour pétrir. Terminer d’incorporer la farine qu’il reste autour en pétrissant bien la pâte – soit environ une trentaine de fois.
- Nettoyer le grand bol. Y déposer l’huile et bien enrober la pâte de tous les côtés. Recouvrir d’une pellicule plastique et laisser lever pendant au moins 30 minutes.
- Utiliser la préparation complète pour une très grande pizza familiale, ou séparer en 2 boules.
CUISSON
- Idéalement, il ne faut pas rouler la pâte à pizza avec un rouleau. Il est préférable de l’étirer de façon uniforme, sans l’écraser.
- Le four doit avoir atteint sa température de 450℉ (230℃) avant d’enfourner.
- Choisissez la 2e grille du four en partant du bas
- L’idéal est faire chauffer une pierre à pizza dans le four et d’y déposer la pizza. Si vous n’en avez pas, vous pouvez faire cuire la pizza sur un papier parchemin, directement sur la grille du four.
- Pour une pizza carrée, j’utilise une tôle à biscuits recouverte d’huile d’olive.
- Cuire de 13 à 15 minutes. Complétez la cuisson à broil, sous le gril, pour faire dorer votre fromage.
Catégories :Ethnique, Pâtes, Plats principaux, Végétarien
Vous ne faites pas mention du dans la préparation. Est-ce que c’est pour ajouter à la levure? Merci.
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Il manque un mot… du sucre? La recette a été mise à jour – peut-être l’avez vous enregistrée ou imprimée avant qu’elle ne soit complète 🙂 Oui, le sucre est mélangé à l’eau et la levure y est ajoutée. Vous pouvez rafraichir la page – le sucre a été ajouté 🙂
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Vous dites: TRUC: Déposez la pizza directement sur un papier parchemin et cuire de cette façon
et Ensuite: L’idéal est faire chauffer une pierre à pizza dans le four. J’utilise une tôle à biscuits recouverte d’huile d’olive pour une pizza rectangulaire.
?????
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Je vais séparer mes idées dans le texte. Si vous n’avez pas de pierre à pizza, faites la cuire directement sur un papier parchemin. Si vous voulez faire une pizza carrée, vous pouvez utiliser une tôle à biscuits.
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