Il est terminé le temps où le beurre n’était pas disponible à bon marché. Pourquoi encore confectionner des pâtes à tarte à partir de graisse végétale quand – pour le même prix – le goût du beurre change tout! Cette… Lire la suite ›
Plats principaux
Du boeuf au poulet, en passant par des plats végétariens!
Poulet général Tao (la vraie recette authentique comme au restaurant)
Il existe des dizaines de versions de recettes du poulet Général Tao. On y a même consacré un documentaire que l’on peut voir sur Netflix (The Search For General Tso). Ce plat aurait été inspiré par un leader militaire de… Lire la suite ›
Filet de porc braisé aux herbes et pommes de terres à l’ail
Quand les filets de porc sont au rabais, c’est le temps de faire des provisions. Cette recette est simple à préparer et va satisfaire les goûts de tous et chacun. Vous pouvez varier les herbes dont vous disposez ou utiliser… Lire la suite ›
Poulet thaïlandais facile à la mijoteuse
La cuisine de la Thaïlande a quelque chose de magique à mes yeux. Elle est à la fois simple à réaliser mais complexe dans les arômes et les saveurs qui s’en dégagent. Cette recette m’a longtemps hanté. J’ai mangé ce… Lire la suite ›
Magret de canards, sauce au vin et à l’érable
J’ai découvert le canard alors que je travaillais comme guide touristique en Europe. L’un de mes itinéraires me conduisait dans le Périgord, le paradis du foie gras et du canard confit. Je suis immédiatement tombé sous le charme de la… Lire la suite ›
Crème de carottes épicée au lait de coco
Quand les carottes sont au rabais au supermarché, on ne sait plus quoi faire avec! Loin de moi l’idée de gaspiller la nourriture. Je vous présente une crème (sans produits laitiers) de carottes, aux saveurs de l’Inde et du Moyen-Orient,… Lire la suite ›
Pâté de boeuf à la bière british style
C’est l’un des plats les plus connus en Grande-Bretagne. On en sert dans les pubs, préparés avec la bière locale. Contrairement à une tourte ou une casserole (pot pie), la recette de pâté (raised pie) doit être démoulée. Il existe… Lire la suite ›
