Pâtes en sauce au fromage Brie et basilic

Par recettedebase le 18 janvier 2020 • ( 0 )

Depuis quelques années, je fais mon propre fromage. C’est relativement simple, à condition d’avoir l’équipement de base.

L’un des fromages les plus simples à faire, c’est le Brie. Le problème c’est que ce type de fromage, lorsqu’il est fait maison, vieillit rapidement. Je me retrouve donc avec une bonne quantité à devoir manger rapidement.

Cette recette de pâtes est toute simple mais donne l’impression que vous avez cuisiné pendant des heures!

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive
1 oignon haché
2 gousses d’ail
2 tomates coupées en cubes
Sel et poivre
1 tasse (225 grammes) de Brie
400 grammes de fettuccini
Feuilles de basilic hachées

PRÉPARATION

1. Plonger les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée et cuire.

Pendant ce temps…

Dans une poêle, faire tomber l’oignon et les gousses d’ail pendant 2 à 3 minutes.

2. Ajouter les tomates, le sel et le poivre (on peut les épépiner si on a le temps) et faire revenir pendant quelques minutes.

3. Réserver ½ tasse (125 ml) d’eau de cuisson des pâtes pour faire la sauce et égoutter.

4. Couper le fromage Brie en morceaux et ajouter à la préparation de tomates. Incorporer 1/4 tasse de l’eau (60 ml) et brasser vigoureusement jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

5. Incorporer les pâtes dans la sauce et laisser cuire environ 4 à 5 minutes à feu moyen-élevé. Si elle trop épaisse, ajouter de l’eau de cuisson. Ajouter le basilic et servir immédiatement.

Ajoutez suffisamment de sel pour éviter que ce ne soit trop fade.