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Recette de base
Une recette simple, à la base de bien des variations, parfois inventée par nos mères ou nos grand-mères, mais toujours réconfortante!
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TOUTES LES RECETTES
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Ragoût de pattes de cochon traditionnel et ses boulettes
Cette recette a été cuisinée depuis la colonisation de la Nouvelle-France et est encore servie dans nos familles à Noël.…
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Tourtière traditionnelle québécoise (pâté à la viande)
C’est ma recette depuis toujours! Elle est inspirée d’une vieille recette de l’île d’Orléans. Je vous propose d’utiliser un mélange…
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Cipâte (ou cipaille) et sa pâte (recette traditionnelle du Québec)
C’est la recette de ma mère, qu’elle a choisi d’un petit livre de « Recettes de Rosaline » – une série de…
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Beignes glacés à la crème sûre
Ce sont mes beignes préfères, à cause de leur pâte plus dense et croustillante qui s’apparente à celle d’un gâteau.…
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Cretons traditionnels
Les cretons sont très peu connus à l’extérieur des populations francophones du Canada. Ailleurs dans le monde, on parle surtout…
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Tourtine – tourtière à la poutine
Est-ce l’année où vous vous laisserez tenter par la tourtine? Servie depuis de nombreuses années par le restaurant Au pied…
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Gâteau aux fruits traditionnel et moelleux
J’ai une relation amour-haine avec le gâteau aux fruits. Quand j’étais plus jeune, je n’aimais pas son goût trop prononcé,…
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Plottes à la viande, aussi connues sous le nom de poutines à la viande ou (grand-pères à la viande, dumplings, pelotes)
Bon… par où commencer? Si vous avez des plaintes à formuler quant au nom de cette recette, je vous invite…
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Gâteau au fromage dulce de leche et caramel salé
Ce gâteau est un péché épouvantable! C’est le genre de dessert qu’on confectionne une fois par année, lors d’un événement…
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Pâte à tarte traditionnelle québécoise (sans beurre) pour tourtières
C’est la recette de base de bien des familles québécoises! Au début du siècle, le beurre coûtait souvent plus cher…
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Pâte à tarte au beurre
Il est terminé le temps où le beurre n’était pas disponible à bon marché. Pourquoi encore confectionner des pâtes à…
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Pâtes fraîches maison – Avec photos
L’une des recettes de base les plus connues, communes et « faciles » à réaliser! Je mets le mot « facile » entre…
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Cuisson de la dinde – l’ABC de la préparation et décongélation
La dinde est un aliment populaire partout dans le monde mais particulièrement en Amérique du Nord, lors des grandes fêtes…
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Épices à cretons, tourtières et cipâtes
Je prépare cette recette en assez grande quantité et j’en garde toujours un pot en verre rempli (avec les couvercles…
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Boulettes suédoises et sauce crémeuse aux champignons
La première chose que j’ai fait en arrivant à Stockholm en Suède, c’est d’aller manger de vraies boulettes traditionnelles dans…
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