Cette recette a été cuisinée depuis la colonisation de la Nouvelle-France et est encore servie dans nos familles à Noël. Le secret de la recette, c’est l’assaisonnement! Au siècle dernier, les épices étaient rares et coûteuses. Nos mères et nos grands-mères en utilisaient peu. Les choses ont bien changé depuis! Temps de préparation: 45 minutes…
C’est la recette de base de bien des familles québécoises! Au début du siècle, le beurre coûtait souvent plus cher à produire que le gras animal en brique, alors de nombreuses familles se sont…
Il est terminé le temps où le beurre n’était pas disponible à bon marché. Pourquoi encore confectionner des pâtes à tarte à partir de graisse végétale quand – pour le même prix – le…
L’une des recettes de base les plus connues, communes et « faciles » à réaliser! Je mets le mot « facile » entre guillemets puisqu’il est important, pour bien réussir ses pâtes: De se faire confiance D’avoir…
La dinde est un aliment populaire partout dans le monde mais particulièrement en Amérique du Nord, lors des grandes fêtes comme l’Action de grâce (Thanksgiving) ainsi que les fêtes de Noël et du nouvel…
Je prépare cette recette en assez grande quantité et j’en garde toujours un pot en verre rempli (avec les couvercles à charnière, qui se scellent bien). Je l’utilise partout! Dans mes tourtières, mon cipâte,…
La première chose que j’ai fait en arrivant à Stockholm en Suède, c’est d’aller manger de vraies boulettes traditionnelles dans un restaurant du coin. J’ai été charmé par le mélange des arômes: le goût…
J’aime beaucoup ma machine à faire du pain: c’est simple et assez rapide. Je vous propose d’ailleurs ma recette de pain français ici. Cependant, les miches sont toujours pareilles et la texture assez ennuyante.…
C’est un dessert tellement simple à faire qui nécessite un minimum d’ingrédients de base. Idéal pendant la saison des fruits après une récolte de pommes ou de bleuets. Le secret d’un bon crumble est…
J’ai eu un coup de foudre en visitant Istamboul (l’ancienne Byzance) en Turquie, sise sur le Bosphore entre l’Europe et l’Asie. C’est magique d’entendre le muezzin appelant du haut du minaret les fidèles à la…
Recette de base 