Il n’est pas si simple de convertir les quantités de farines d’une recette nord-américaine à une recette européenne, et vice-versa. Même la farine tout-usage canadienne et américaine n’ont pas la même densité. Voici l’équivalence en grammes pour 1 tasse ou… Lire la suite ›
J’ai une relation amour-haine avec le gâteau aux fruits. Quand j’étais plus jeune, je n’aimais pas son goût trop prononcé, la texture gélatineuse des fruits et sa lourdeur légendaire. C’est lors d’un voyage dans une petite auberge du Massachusetts que… Lire la suite ›
L’abondance de la fin de l’été est synonyme de conserves pour plusieurs personnes qui cultivent leur jardin ou qui aiment profiter des rabais au marché. J’adore faire des conserves en pots de verre puisqu’il est possible de conserver à température… Lire la suite ›
Temps de préparation: 30 minutes Temps de repos: 4 heures et plus Temps de cuisson: 40 à 60 minutes Donne 6 pots de 250 ml (1 tasse) Quand la saison des pommes arrive, il est souvent difficile de savoir comment… Lire la suite ›
Même si la confiture de fraises ne renferme que trois ingrédients de base, la technique de préparation est importante. Il faut surtout éviter de la cuire trop longtemps et d’en préparer de trop grandes quantités à la fois. Le secret… Lire la suite ›
Il existe un seul et vrai secret pour bien réussir son fish and chip: le gras de cuisson! Certains vous diront que le secret d’un bon fish and chips c’est la panure, la sorte de poisson, le temps de cuisson, la… Lire la suite ›
C’est un classique des restaurants grecs. Les (fameuses) patates qui accompagnent si bien les brochettes de poulet, sont devenues un classique québécois au fil du temps. Il existe des dizaines de façon de les préparer mais je vous présente celle… Lire la suite ›
La mode est aux fumoirs! Ils sont partout dans les grandes surfaces. Leurs prix varient de quelques centaines à plus d’un millier de dollars. Comme j’habite au 8e étage d’un immeuble, il est impossible pour moi de m’en procurer un…. Lire la suite ›
Je n’achète plus de pâte à pizza depuis que j’ai réalisé qu’il faut à peine 1 heure pour en préparer à la maison! Cette recette donne deux bases de 20 centimètres de diamètre. J’en utilise une immédiatement et je congèle… Lire la suite ›
Il existe de nombreuses variations du mélange d’épices à shawarma selon la région d’où elle provient. Les bases demeurent toutefois les mêmes. Voici ma version. J’aime bien multiplier les quantités d’épices et les conserver dans un pot en verre à… Lire la suite ›
Recette de base 