Je vous avertis: dès les premiers bouillons, vous comprendrez qu’il s’agit bel et bien de la vraie (vraie) recette traditionnelle de soupe vietnamienne au poulet!
recette traditionnelle
Tomates séchées au four (tomates confites)
Cette année, j’ai décidé de planter un jardin et de faire pousser mes légumes. J’ai semé beaucoup trop de plants de tomates italiennes. Au lieu d’acheter mes tomates séchées au supermarché, je les ai confites à la maison. C’est simple… Lire la suite ›
Cretons traditionnels
Les cretons sont très peu connus à l’extérieur des populations francophones du Canada. Ailleurs dans le monde, on parle surtout de pâté, de terrine et la plupart d’entre eux ne sont pas confectionnés avec de la viande de porc hachée…. Lire la suite ›
Équivalence et conversion de la farine canadienne, américaine et française
Il n’est pas si simple de convertir les quantités de farines d’une recette nord-américaine à une recette européenne, et vice-versa. Même la farine tout-usage canadienne et américaine n’ont pas la même densité. Voici l’équivalence en grammes pour 1 tasse ou… Lire la suite ›
Pâte à tarte au beurre
Il est terminé le temps où le beurre n’était pas disponible à bon marché. Pourquoi encore confectionner des pâtes à tarte à partir de graisse végétale quand – pour le même prix – le goût du beurre change tout! Cette… Lire la suite ›
Carrés aux dattes (sans gluten ni produits laitiers)
Peu de gens savent que les flocons d’avoine sont – par défaut – sans gluten. Le problème tient du fait qu’ils sont souvent contaminés par du blé, lors de la récolte et de l’emballage. On peut facilement trouver des flocons… Lire la suite ›
Brioches à la cannelle glacées au fromage à la crème (et sa variation au caramel de pommes)
C’est une recette qui peut sembler intimidante au départ mais tellement facile à réaliser. Suivez simplement les étapes, respectez le temps de levée pour la pâte et le tour est joué. Cette recette se rapproche de celle de la chaîne… Lire la suite ›
