C’est une recette qui peut sembler intimidante au départ mais tellement facile à réaliser. Suivez simplement les étapes, respectez le temps de levée pour la pâte et le tour est joué. Cette recette se rapproche de celle de la chaîne… Lire la suite ›
recette traditionnelle
Filet de porc braisé aux herbes et pommes de terres à l’ail
Quand les filets de porc sont au rabais, c’est le temps de faire des provisions. Cette recette est simple à préparer et va satisfaire les goûts de tous et chacun. Vous pouvez varier les herbes dont vous disposez ou utiliser… Lire la suite ›
Beignes glacés à la crème sûre
Ce sont mes beignes préfères, à cause de leur pâte plus dense et croustillante qui s’apparente à celle d’un gâteau. Cette recette ressemble à celle que vous mangerez dans des beigneries comme chez Krispy Kreme ou chez Tim Hortons. Il… Lire la suite ›
Beurre de pommes à la mijoteuse (ou non…)
Quand il vous reste des pommes défraichies, ne les jetez surtout pas! À l’époque de nos grands-mères, elles utilisaient toutes les parties du fruit! La pelure et le coeur pour faire de la gelée de pommes et la chair pour… Lire la suite ›
Magret de canards, sauce au vin et à l’érable
J’ai découvert le canard alors que je travaillais comme guide touristique en Europe. L’un de mes itinéraires me conduisait dans le Périgord, le paradis du foie gras et du canard confit. Je suis immédiatement tombé sous le charme de la… Lire la suite ›
Croissants maison traditionnels au beurre
Qui n’a jamais eu envie de se lancer dans la production de ses propres croissants maison? Soyons réalistes: il faut du temps! Au minimum 6h, entre le moment où l’on commence sa recette et le moment où l’on peut les… Lire la suite ›
Pâté de boeuf à la bière british style
C’est l’un des plats les plus connus en Grande-Bretagne. On en sert dans les pubs, préparés avec la bière locale. Contrairement à une tourte ou une casserole (pot pie), la recette de pâté (raised pie) doit être démoulée. Il existe… Lire la suite ›
