Je n’ai jamais vraiment été un grand fan des aubergines. Sans doute parce que ce n’est pas un légume qui poussait dans notre jardin ou que l’on trouvait facilement à l’épicerie de mon village. J’ai commencé à en manger panées,… Lire la suite ›
Mois: août 2014
Châtaignes d’eau au bacon
Ah les joies de recevoir de la visite! Pas toujours évident de cuisiner pour un groupe nombreux, surtout quand il s’agit de préparer des bouchées. Pourquoi ne pas y aller avec une recette facile, que l’on peut préparer d’avance et… Lire la suite ›
Les tendances alimentaires de l’automne 2014
Avec l’arrivée de l’automne 2014, de nombreuses tendances alimentaires se pointent le bout du nez à l’horizon. En voici quelques-unes que j’ai retenues. Lesquelles préférrez-vous? Le prêt-à-manger aux saveurs du monde Le prêt-à-manger, des plats simples et succulents inspirés de… Lire la suite ›
Pesto genovese classique (pistou)
Il existe une large variété de pesto mais je vous présente ici la traditionnelle – la classique – la recette de base, celle qui a survécu avec le temps et qui est encore employée aujourd’hui. Car à l’origine, le pesto pouvait… Lire la suite ›
300 000 fois merci!
Vous êtes maintenant 300 000 à visiter mon blogue de cuisine! Merci à toutes et à tous. Les statistiques montrent que vous cliquez du Canada, de la France, de l’Inde, de la Guyane, de la Polynésie française, de la Belgique,… Lire la suite ›
Méthode de stérilisation simple des pots pour les conserves
Faire ses propres conserves représente une excellente façon de garder tous les beaux légumes et fruits qui nous arrivent en abondance pendant la saison des récoltes. Dans les zones tempérées comme le Québec ou le nord de la France, rien… Lire la suite ›
Cornichons marinés sucrés (sans calorie)
Cette recette de cornichons est exceptionnelle… puisqu’elle goûte très bon – même dans sa version sans sucre. En fait, vous pouvez utiliser du sucre normal, ou encore un supplément de sucre (j’ai employé du Splenda granulé préparé… les quantités sont… Lire la suite ›
Betteraves marinées
Quand j’étais jeune, l’été était synonyme de légumes frais: mon père tenait un immense jardin au fond de la cour et s’en occupait comme de la prunelle de ses yeux. Je me souviens des quantités phénoménales de légumes racines que… Lire la suite ›
Cornichons marinés à l’ancienne de nos grands-mères – les meilleurs!
J’ai un faible pour les cornichons en barriques saumurés à l’ancienne que l’on préparait autrefois. Ils sont de plus en plus rares en raison de toutes les normes d’entreposages sécuritaires de l’industrie alimentaire. Je réussis quand même à en acheter… Lire la suite ›
Gombo louisianais traditionnel (gumbo)
J’ai découvert mon premier gumbo authentique dans un restaurant louisianais… à Régina, en Saskatchewan! Étrange me direz-vous? Effectivement. Mais j’ai tout de suite été fasciné par la complexité des goûts et des arômes qui se dégageaient de ce plat et… Lire la suite ›
Bouillon de poulet de base
Je découvre avec stupéfaction que plusieurs amis et collègues ne savent même pas comment se faire un simple bouillon de poulet! Et pourtant, c’est si simple et si bon. Comme mon alimentation me demande de boire beaucoup de bouillon –… Lire la suite ›
Pain aux bananes facile, en 3 étapes
Un classique! Bon et simple à préparer! Attention: tout le secret réside dans le choix de bananes bien mûres, bien noires dont la chair est presque liquide. Si au bout de 20 minutes, votre pain commence à trop croûter, c’est… Lire la suite ›
Le secret pour une purée de pomme de terre parfaite
Qui n’a pas déjà eu une conversation avec des amis ou des membres de la famille au sujet de la recette parfaite de la pomme de terre en purée? Depuis toujours, les familles d’ici ont consommé des « patates pilées ». Mais… Lire la suite ›
Muffins à la fraise et à la rhubarbe
Jusqu’à l’adolescence, je vivais à la campagne avec ma famille. Nous avions un immense jardin et je me rappelle du nombre incalculable de magnifiques légumes frais que nous avions le bonheur de manger pendant l’été. Nous avions également planté de la rhubarbe… Lire la suite ›
Recette de base 