C’est une recette que j’aime bien concocter quand les filets de porc sont en vente à l’épicerie, et que j’en ai acheté une trop grande quantité. Cette sauce peut-être déclinée de différentes façons (avec du vin blanc ou rosé). INGRÉDIENTS… Lire la suite ›
Un de mes très bons amis a vécu et travaillé à Port-au-Prince pendant une année et c’est lui qui m’a fait découvrir la cuisine d’Haiti. Je vous communique ici une recette adaptée de sa cuisinière de l’époque, Jésumaine. INGREDIENTS 1… Lire la suite ›
Un de mes très bons amis a vécu et travaillé à Port-au-Prince pendant une année et c’est lui qui m’a fait découvrir la cuisine d’Haiti. Je vous communique ici une recette adaptée de sa cuisinière de l’époque, Jésumaine. Ingrédients 1,5… Lire la suite ›
Pour préparer un bouquet garni, il faut ficeler ensemble des brins de fines herbes fraîches de thym, de romarin, quelques feuilles de céleri et une feuille de laurier. Certains vous diront d’entourer le tout de vert de poireau (la partie… Lire la suite ›
Recette de base 