Combien de fois ai-je essayer de réussir une bonne baguette de pain, comme celle que l’on achète chez le boulanger? Je ne les compte plus! Je n’avais jamais vraiment réussi à rendre leur mie parfaitement alvéolée et leur croûte bien… Lire la suite ›
levure
Pâte à pizza simple & cuisson de la pizza
Je n’achète plus de pâte à pizza depuis que j’ai réalisé qu’il faut à peine 1 heure pour en préparer à la maison! Cette recette donne deux bases de 20 centimètres de diamètre. J’en utilise une immédiatement et je congèle… Lire la suite ›
Pain sans pétrissage en cocotte au four – Recette infaillible, presque magique
J’aime beaucoup ma machine à faire du pain: c’est simple et assez rapide. Je vous propose d’ailleurs ma recette de pain français ici. Cependant, les miches sont toujours pareilles et la texture assez ennuyante. J’ai donc décidé de tester le… Lire la suite ›
Le meilleur végépâté au monde
Pendant des années, j’ai acheté le très bon végépâté commercial de mon épicerie du coin (Fontaine Santé). Il est goûteux, mais un peu cher. Après quelques essais et erreurs, ajustements et rééquilibrage des épices, voici ce que je considère être « la »… Lire la suite ›
Recette de base 