C’est un dessert tellement simple à faire qui nécessite un minimum d’ingrédients de base. Idéal pendant la saison des fruits après une récolte de pommes ou de bleuets. Le secret d’un bon crumble est l’utilisation de vrai beurre salé qui… Lire la suite ›
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Brochettes à la turque shish kofte avec sauce au yogourt
J’ai eu un coup de foudre en visitant Istamboul (l’ancienne Byzance) en Turquie, sise sur le Bosphore entre l’Europe et l’Asie. C’est magique d’entendre le muezzin appelant du haut du minaret les fidèles à la prière quand le soleil se couche… Lire la suite ›
Crème glacée au chocolat avec fromage cottage
Comme plusieurs, j’ai vu passer cette tendance sur TikTok de gens qui vantent les mérites de la crème glacée protéinée confectionnée avec du fromage cottage. Trop beau pour y croire? J’ai choisi de tester la tendance et j’ai été agréablement… Lire la suite ›
Poulet en sauce à la Jamaïcaine – jerk chicken
J’ai découvert le poulet à la jerk à Toronto, dans un petit restaurant jamaïcain du quartier The Beach. Quel régal! C’était un goût tout à fait nouveau pour mon palais. Oui, il est souvent plus simple et facile d’acheter des sauces… Lire la suite ›
Croûte à pizza kéto au chou-fleur (sans gluten)
Aux grands maux les grands moyens Depuis quelques semaines, j’essaie de diminuer la quantité de gluten et de glucides de mon alimentation. C’est un défi de taille et je ne suis pas prêt à faire trop de compromis sur le… Lire la suite ›
Pho soupe au poulet vietnamienne
Ceci est la version simplifiée et facile à faire de la recette originale que vous pouvez consulter ici. Une vraie soupe vietnamienne est tellement réconfortant et facile à faire. Il suffit simplement de connaître les bons ingrédients! INGRÉDIENTS PRÉPARATION 1…. Lire la suite ›
Cake aux fruits (frais ou congelés) dans une poêle en fonte
Ah les chaudes soirées d’été, à discuter sur la galerie, en regardant le soleil se coucher, en bonne compagnie, avec un bon verre de vin froid. J’ai toujours aimé ces moments – trop peu fréquents à mon avis – de… Lire la suite ›
Poulet Ping Gai
J’ai mangé de ce poulet la première fois, lors de mon voyage au Laos. C’est une recette de base du pays, assez commune, déclinée de différentes façons. J’ai « redécouvert » cette recette l’an dernier, grâce à mon amie Marjolaine à Toronto,… Lire la suite ›
Tourtine – tourtière à la poutine
L’année 2022 sera sans doute l’année où la tourtine fera son apparition sur la table de milliers de Québécois. Servie depuis de nombreuses années par le restaurant Au pied de cochon (avec des frites), elle a été remise au goût… Lire la suite ›
Poulet grillé à la portugaise
Je suis fou du poulet portugais traditionnel épicé aux piments piri-piri. C’est encore meilleur quand la viande est cuite sur de vraies braises de charbon de bois. Je vous invite à vous laisser tenter par cette recette traditionnelle qui m’a… Lire la suite ›
Mélange d’épices piri-piri du Portugal
Voici une recette simple à réaliser en grande quantité, que l’on peut ensuite garder dans un pot de verre pendant plusieurs années. Elle est excellente sur un bon poulet grillé à la portugaise. Je vous propose la vraie recette authentique… Lire la suite ›
La meilleure sauce piquante mortelle aux piments Habañero
Cette recette est tout simplement mortelle! Je suis incapable d’en manger une petite cuillère sans la diluer avec autre chose. Je m’en sers pour pimenter les plats, comme mon gumbo louisianais, mes ailes de poulet maison ou encore toute soupe… Lire la suite ›
Pâtes passe-partout aux saucisses italiennes et Feta
Cette recette n’a aucun lien avec la populaire émission de télévision québécoise pour enfants. Le mot « passe-partout » est employé ici dans son sens premier. C’est ma recette de pâtes que je cuisine un soir de semaine quand je n’ai pas… Lire la suite ›
Légumes marinés de ma tante Lise
J’adore cette recette puisqu’elle est simple, savoureuse et me permet de récupérer les restants de légumes dans le frigo sans devoir en faire une soupe traditionnelle. Il est possible de séparer les légumes dans des pots distincts (comme sur la… Lire la suite ›
Pancakes traditionnels, faciles et délicieux
C’est un classique qui n’a pas besoin d’être réinventé. La recette approximative de base demeure toujours la même: 1 oeuf pour chaque tasse de farine et de lait. Pour obtenir la texture aérée des pancakes américains (et non l’aspect plus… Lire la suite ›