Peu de gens savent que les flocons d’avoine sont – par défaut – sans gluten. Le problème tient du fait qu’ils sont souvent contaminés par du blé, lors de la récolte et de l’emballage. On peut facilement trouver des flocons… Lire la suite ›
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Brioches à la cannelle glacées au fromage à la crème (et sa variation au caramel de pommes)
C’est une recette qui peut sembler intimidante au départ mais tellement facile à réaliser. Suivez simplement les étapes, respectez le temps de levée pour la pâte et le tour est joué. Cette recette se rapproche de celle de la chaîne… Lire la suite ›
Poulet général Tao (la vraie recette authentique comme au restaurant)
Il existe des dizaines de versions de recettes du poulet Général Tao. On y a même consacré un documentaire que l’on peut voir sur Netflix (The Search For General Tso). Ce plat aurait été inspiré par un leader militaire de… Lire la suite ›
Filet de porc braisé aux herbes et pommes de terres à l’ail
Quand les filets de porc sont au rabais, c’est le temps de faire des provisions. Cette recette est simple à préparer et va satisfaire les goûts de tous et chacun. Vous pouvez varier les herbes dont vous disposez ou utiliser… Lire la suite ›
Beurre de pommes à la mijoteuse (ou non…)
Quand il vous reste des pommes défraichies, ne les jetez surtout pas! À l’époque de nos grands-mères, elles utilisaient toutes les parties du fruit! La pelure et le coeur pour faire de la gelée de pommes et la chair pour… Lire la suite ›
Poulet thaïlandais facile à la mijoteuse
La cuisine de la Thaïlande a quelque chose de magique à mes yeux. Elle est à la fois simple à réaliser mais complexe dans les arômes et les saveurs qui s’en dégagent. Cette recette m’a longtemps hanté. J’ai mangé ce… Lire la suite ›
Sorbet aux fruits sans gluten ni produits laitiers
Pas facile de cuisiner de la crème glacée ou des sorbets sans employer de produits laitiers. Cette recette est terriblement goûteuse et permet à ceux qui suivent une diète hypotoxique, de se sucrer le bec! Il est préférable de préparer… Lire la suite ›
Gâteau aux dattes sans gluten
Cette recette n’est pas pour tout le monde. Elle vise surtout les gens qui suivent un régime hypotoxique, sans gluten, GAPS ou paléo, qui cherchent une façon de pouvoir manger des desserts. Ce gâteau est goûteux, consistant et ne donne… Lire la suite ›
Magret de canards, sauce au vin et à l’érable
J’ai découvert le canard alors que je travaillais comme guide touristique en Europe. L’un de mes itinéraires me conduisait dans le Périgord, le paradis du foie gras et du canard confit. Je suis immédiatement tombé sous le charme de la… Lire la suite ›
Croûtons & biscottes décadents à l’ail et au romarin
Depuis quelques années, les grandes chaînes offrent de très bonnes biscottes à l’huile d’olive, ail, fromage parmesan. Le hic, c’est qu’ils contiennent beaucoup de sel, qu’il y en a peu par paquet et que ça coûte cher. Voici donc une… Lire la suite ›
Recette de base 