Croûtons & biscottes décadents à l’ail et au romarin


Depuis quelques années, les grandes chaînes offrent de très bonnes biscottes à l’huile d’olive, ail, fromage parmesan. Le hic, c’est qu’ils contiennent beaucoup de sel, qu’il y en a peu par paquet et que ça coûte cher.

Voici donc une recette simple à faire avec vos restants de baguettes de pain. En toute confidence, j’achète souvent une baguette de trop juste pour avoir une réserve de ces croûtons savoureux.

  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes 
  • Temps de repos: 5 minutes 
  • Donne environ 15 biscottes

INGRÉDIENTS

  • Restes de ½ baguette de pain, coupée en tranches minces de ½ centimètre ou en cubes, selon que l’on veuille préparer des biscottes ou des croûtons
  • ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive goûteuse
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 2 c. à table (30 ml) de romarin séché
  • 2 c. à table (30 ml) de fromage parmesan râpé
  • 1 c. à table (15 ml) de gros sel

PRÉPARATION

  1. Déposer le pain en tranches ou en cubes sur une plaque de cuisson au centre du four. Griller à 350*F pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le contour brunisse et que le centre soit sec.
  2. Pendant ce temps, mélanger l’huile d’olive, l’ail et le romarin séché dans un grand bol.
  3. Déposer les biscottes & croûtons encore chauds dans le mélange d’huile. Ajouter le parmesan et le sel. Bien mélanger pour que l’huile d’olive imbibe.
  4. Ranger dans un contenant hermétique à température de la pièce.
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Catégories :Accompagnements, Entrées, Noël, Pâtes, Régime spécial, Salades, Végétarien

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6 réponses

  1. Bonjour, il semble avoir une erreur dans votre recette , c.a.d. Estragon ou romarin ????
    Merci
    J’imagine que ça dépend de nos goûts !
    Johanne

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  2. Bonjour Frédéric, vos biscottes sont vraiment délicieuse. Merci beaucoup

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  3. Comment faire pour que les biscottes ne deviennent pas molle et élastique en refroidissent

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