Depuis quelques années, les grandes chaînes offrent de très bonnes biscottes à l’huile d’olive, ail, fromage parmesan. Le hic, c’est qu’ils contiennent beaucoup de sel, qu’il y en a peu par paquet et que ça coûte cher.

Voici donc une recette simple à faire avec vos restants de baguettes de pain. En toute confidence, j’achète souvent une baguette de trop juste pour avoir une réserve de ces croûtons savoureux.

• Temps de préparation: 5 minutes
• Temps de cuisson: 30 minutes 
• Temps de repos: 5 minutes 
• Donne environ 15 biscottes

INGRÉDIENTS

• Restes de ½ baguette de pain, coupée en tranches minces de ½ centimètre ou en cubes, selon que l’on veuille préparer des biscottes ou des croûtons
• ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive goûteuse
• 4 gousses d’ail hachées
• 2 c. à table (30 ml) de romarin séché
• 2 c. à table (30 ml) de fromage parmesan râpé
• 1 c. à table (15 ml) de gros sel

PRÉPARATION

1. Déposer le pain en tranches ou en cubes sur une plaque de cuisson au centre du four. Griller à 350*F pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le contour brunisse et que le centre soit sec.
2. Pendant ce temps, mélanger l’huile d’olive, l’ail et le romarin séché dans un grand bol.
3. Déposer les biscottes & croûtons encore chauds dans le mélange d’huile. Ajouter le parmesan et le sel. Bien mélanger pour que l’huile d’olive imbibe.
4. Ranger dans un contenant hermétique à température de la pièce.

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