Combien de fois ai-je essayer de réussir une bonne baguette de pain, comme celle que l’on achète chez le boulanger? Je ne les compte plus! Je n’avais jamais vraiment réussi à rendre leur mie parfaitement alvéolée et leur croûte bien… Lire la suite ›
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Équivalence et conversion de la farine canadienne, américaine et française
Il n’est pas si simple de convertir les quantités de farines d’une recette nord-américaine à une recette européenne, et vice-versa. Même la farine tout-usage canadienne et américaine n’ont pas la même densité. Voici l’équivalence en grammes pour 1 tasse ou… Lire la suite ›
Croûtons & biscottes décadents à l’ail et au romarin
Depuis quelques années, les grandes chaînes offrent de très bonnes biscottes à l’huile d’olive, ail, fromage parmesan. Le hic, c’est qu’ils contiennent beaucoup de sel, qu’il y en a peu par paquet et que ça coûte cher. Voici donc une… Lire la suite ›
Pain sans pétrissage en cocotte au four – Recette infaillible, presque magique
J’aime beaucoup ma machine à faire du pain: c’est simple et assez rapide. Je vous propose d’ailleurs ma recette de pain français ici. Cependant, les miches sont toujours pareilles et la texture assez ennuyante. J’ai donc décidé de tester le… Lire la suite ›
Pain au citron
Je ne me souviens plus d’où je tiens cette recette, mais c’est bon! Surtout la petite garniture de sucre granulé avec du jus de citron! C’est un pain que j’aime garder dans la cuisine, pour une petite collation rapide ou encore… Lire la suite ›
Pain aux bananes facile, en 3 étapes
Un classique! Bon et simple à préparer! Attention: tout le secret réside dans le choix de bananes bien mûres, bien noires dont la chair est presque liquide. Si au bout de 20 minutes, votre pain commence à trop croûter, c’est… Lire la suite ›
Pain français croûté (à la machine à pain)
Depuis que j’ai découvert la machine à pain, j’avoue que je ne vois plus l’utilité de faire mon propre pain à la main! Je sais, c’est difficile à accepter, moi qui aime la bouffe maison, mais je dois avouer que… Lire la suite ›
Pain sandwich aux oeufs sans farine (régime GAPS)
Depuis que je fais le régime GAPS, je dois couper toute la farine de mon alimentation. Il faut donc la remplacer par une farine de noix de coco ou d’amande. Si vous n’avez pas à faire de régime GAPS ou… Lire la suite ›
Recette de base 