Cette recette a été cuisinée depuis la colonisation de la Nouvelle-France et est encore servie dans nos familles à Noël. Le secret de la recette, c’est l’assaisonnement! Au siècle dernier, les épices étaient rares et coûteuses. Nos mères et nos grands-mères en utilisaient peu. Les choses ont bien changé depuis! Temps de préparation: 45 minutes…
Il existe de nombreuses variations du mélange d’épices à shawarma selon la région d’où elle provient. Les bases demeurent toutefois les mêmes. Voici ma version. J’aime bien multiplier les quantités d’épices et les conserver…
J’avoue que les courges ne font pas partie de la culture culinaire québécoise de la majorité des familles. Elles sont surtout servies à l’Action de grâces et à Noël dans les familles anglophones et…
Bien peu de gens osent préparer leurs propres biscuits quand on peut maintenant en trouver des centaines de variétés dans les supermarchés, les épiceries fines et les boulangeries. Pourtant, rien n’égale le sentiment réconfortant…
On reçoit souvent des confitures en cadeaux et elles se retrouvent parfois à s’empiler sur la dernière tablette au fond du frigo. C’est ce qui s’est produit avec une confiture de bananes qui m’a…
C’est une tradition québécoise: les fèves au lard! On en mange dans le temps des Fêtes, mais également avec le petit déjeuner, lors des brunchs du dimanche. Or, il s’agit d’un excellent plat à…
C’est ce que j’appelle une « recette émotive » puisque qu’elle me rappelle la cuisine de ma mère! C’est simple, toujours réconfortant et ça sent bon dans la maison! J’aime préparer cette recette avec un rôti…
C’est une recette que préparait ma mère quand j’étais jeune. Avec l’arrivée du temps plus frais, je lui ai demandé si elle en conservait une copie – une veille recette jaunie sortie d’un magazine…
Je n’aimais pas beaucoup les betteraves jusqu’au jour où j’ai découvert le mariage entre ce légume et le fromage de chèvre! Je me suis alors rappelé de l’arôme des betteraves qui bouillent: ça me rappelle…
C’est ma recette préférée dans les restaurants chinois. On en mange souvent également dans plusieurs régions de la Chine. Les ingrédients de la sauce sont adaptés selon les cultures locales: dans le Sichuan, on…
Recette de base 