La plupart des restaurants en Amérique du Nord utilisent la même technique pour préparer leurs ailes de poulet pour les clients. C’est une recette de base simple, facile à préparer et qui vous permettra de vous amuser et de vous régaler pendant le Super Bowl ou encore les finales de la Coupe Stanley.

J’aime préparer cette recette puisqu’elle me permet d’en produire une grande quantité en même temps, à la dernière minute, sans trop de préparation!

Si vous préférez éviter la friture, voir au bas de la recette pour une version au four

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 7 minutes
Donne 2 douzaines

INGRÉDIENTS

• 24 ailes de poulet
• 3 à 4 tasses d’huile de canola ou huile d’arachide pour la friture
• ¼ tasse + 1 c. à table d’épices cajun
• Sauce au piment fort de type Red Hot du commerce
• Sel et poivre

PRÉPARATION (FRITURE)

1. Couper les ailes en trois sections aux jointures et jeter le bout de l’aile pointue. Cliquez ici pour savoir comment via une vidéo (en anglais seulement).
2. Dans un grand bol, bien enrober les ailes de poulet avec le quart de tasse d’épices cajun maison. Vous pouvez laisser les épices pénétrer la viande pendant quelques heures au frigo.
   • Pour les épices cajun, j’aime préparer les miennes et les conserver dans un pot en verre, c’est beaucoup plus économique et tellement meilleur.
3. Chauffer l’huile à 375℉ (190℃) dans une grande casserole profonde. Y plonger les ailes de poulet et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées foncées.
4. Retirer de l’huile et éponger rapidement. Placer dans un bol avec la cuillère à table d’épices et la sauce. Bien enrober en agitant le bol.

PRÉPARATION (AU FOUR)

Vous aurez besoin de 3 c. à table (45 grammes) de beurre fondu

Préchauffer le four à 425℉ (215℃)

1. Couper les ailes en trois sections aux jointures et jeter le bout de l’aile pointue. Cliquez ici pour savoir comment via une vidéo (en anglais seulement).
2. Dans un grand bol, bien enrober les ailes de poulet avec le quart de tasse d’épices cajun maison. Vous pouvez laisser les épices pénétrer la viande pendant quelques heures au frigo.
3. Recouvrir une grille de cuisson avec du papier d’aluminium. Déposer le beurre fondu et l’étendre. Placer les ailes de poulet et faire cuire au centre du four pendant 30 minutes. Retourner à mi-cuisson.
4. Placer dans un bol avec la cuillère à table d’épices et la sauce. Bien enrober en agitant le bol.

Catégories :Épices, barbecue, Entrées, Plats principaux

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