Chimichurri (recette traditionnelle)


 

Le chimichurri est un condiment originaire de l’Argentine mais qui s’est répandu en Uruguay, au Mexique et au Nicaragua. Il existe plusieurs versions, selon la culture et le pays. Je vous présente ici la version traditionnelle telle que servie en Argentine. Il existe des versions vertes ou rouges, selon les ingrédients (piments, tomates). Le chimichurri peut être utilisé comme marinade ou comme sauce d’accompagnement.

INGRÉDIENTS

  • 2 tasses de persil plat, haché grossièrement
  • 4 gousses d’ail
  • 1 tasse d’huile d’olive
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
  • 1 c. à table de piment fort séché
  • 3 c. à table d’origan séché

PRÉPARATION

Pulser tous les ingrédients au robot culinaire et conserver au réfrigérateur

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Catégories :Accompagnements, Épices, Condiments, Conserves, Ethnique, Régime spécial, Salades, Végétarien

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10 réponses

  1. Le goût de l’huile d’olive est trop prononcé, ma famille la prépare avec de l’huile de tournesol, de canola ou même végétale et c’est bien meilleur !

  2. Combien de temps pouvons-nous conserver cette recette au frigo?

    • Cela dépend de la fraîcheur des herbes. Si c’est au frigo et que la coriandre et le persil son bien immergés dans le liquide, au moins 1 mois. Les ingrédients exposés à l’air vont brunir mais ne deviendront pas toxiques.

  3. Tu dis que c’est ton adaptation aux saveurs mexicaines….est-ce que tu as aussi la recette originale de l’Argentine? J’aimerais bien…vraiment beaucoup…mais je vais quand même essayer les deux versions afin d’en savourer toutes les saveurs! Merci!

  4. je vient de trouve votre cite ,il a l air super je veut l essayer merci

  5. Et cette pièce de viande !! on veut les instructions à la lettre pour arriver à ça !!! 🙂

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