J’aime beaucoup préparer une grande quantité de sauce à spaghetti. Le problème, c’est que j’habite seul. Alors je dois préparer des recettes supplémentaires, afin de ne pas en gaspiller! Cette recette est facile à faire et se congèle bien! Facile à réchauffer quand on revient du travail!

Donne 4 portions (de 2 manicottis)

INGRÉDIENTS

• 3/4 tasse (75 grammes) de fromage Mozzarella écrémé ou faible en gras râpé
• 1 1/2 tasse (350 grammes) de Ricotta léger
• 1/4 tasse (25 grammes) de fromage Asiago râpé
• 1 c. à thé d’herbes italiennes
• 1 c. à table d’huile d’olive
• 1 tasse d’oignon haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 paquet de 300 grammes d’épinards hachés congelés
• 1 oeuf battu
• 8 manicottis
• 3 tasses de sauce à spaghetti maison

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 350F (180C)
2. Faire cuire les manicottis selon les directions du manufacturier
3. Mélanger 1/2 tasse de la mozzarella, la Ricotta et le Romano. Ajouter les herbes italiennes et l’oeuf battu.
4. Dans une poêle, faire tomber les oignons, l’ail et les épinards. Laisser refroidir avant d’ajouter au mélange de fromage
5. Farcir les manicottis, placer dans un plat de cuisson en pyrex et napper de la sauce spaghetti. Couvrir le plat de papier aluminium et cuire au four pendant 45-55 minutes.
6. Couvrir du restant de fromage mozzarella et gratiner au four.

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