Archives d’Auteur

• Beignes glacés à la crème sûre

  Par recettedebase le 1 août 2017 • ( 1 )

  

  
  

  Ce sont mes beignes préfères, à cause de leur pâte plus dense et croustillante qui s’apparente à celle d’un gâteau. Cette recette ressemble à celle que vous mangerez dans des beigneries comme chez Krispy Kreme ou chez Tim Hortons. Il… Lire la suite ›

• Beurre de pommes à la mijoteuse (ou non…)

  Par recettedebase le 26 juillet 2017 • ( 0 )

  

  
  

  Quand il vous reste des pommes défraichies, ne les jetez surtout pas! À l’époque de nos grands-mères, elles utilisaient toutes les parties du fruit! La pelure et le coeur pour faire de la gelée de pommes et la chair pour… Lire la suite ›

• Poulet thaïlandais facile à la mijoteuse 

  Par recettedebase le 5 juin 2017 • ( 10 )

  

  
  

  La cuisine de la Thaïlande a quelque chose de magique à mes yeux. Elle est à la fois simple à réaliser mais complexe dans les arômes et les saveurs qui s’en dégagent. Cette recette m’a longtemps hanté. J’ai mangé ce… Lire la suite ›

• Sorbet aux fruits sans gluten ni produits laitiers 

  Par recettedebase le 22 mai 2017 • ( 0 )

  

  
  

  Pas facile de cuisiner de la crème glacée ou des sorbets sans employer de produits laitiers. Cette recette est terriblement goûteuse et permet à ceux qui suivent une diète hypotoxique, de se sucrer le bec! Il est préférable de préparer… Lire la suite ›

• Gâteau aux dattes sans gluten

  Par recettedebase le 19 mai 2017 • ( 0 )

  

  
  

  Cette recette n’est pas pour tout le monde. Elle vise surtout les gens qui suivent un régime hypotoxique, sans gluten, GAPS ou paléo, qui cherchent une façon de pouvoir manger des desserts. Ce gâteau est goûteux, consistant et ne donne… Lire la suite ›

• Magret de canards, sauce au vin et à l’érable

  Par recettedebase le 17 mai 2017 • ( 0 )

  

  
  

  J’ai découvert le canard alors que je travaillais comme guide touristique en Europe. L’un de mes itinéraires me conduisait dans le Périgord, le paradis du foie gras et du canard confit. Je suis immédiatement tombé sous le charme de la… Lire la suite ›

• Croûtons & biscottes décadents à l’ail et au romarin

  Par recettedebase le 16 mai 2017 • ( 6 )

  

  
  

  Depuis quelques années, les grandes chaînes offrent de très bonnes biscottes à l’huile d’olive, ail, fromage parmesan. Le hic, c’est qu’ils contiennent beaucoup de sel, qu’il y en a peu par paquet et que ça coûte cher. Voici donc une… Lire la suite ›

• Hummus et ses variations (humous)

  Par recettedebase le 16 mai 2017 • ( 0 )

  

  
  

  Cette purée de pois chiches bien connue est tellement facile à faire que vous n’aurez plus envie d’en acheter. Idéal pour garnir un shawarma, avec de la sauce à l’ail. En toute honnêteté, je trouve la version classique du hummus… Lire la suite ›

• Crème de carottes épicée au lait de coco

  Par recettedebase le 16 mai 2017 • ( 2 )

  

  
  

  Quand les carottes sont au rabais au supermarché, on ne sait plus quoi faire avec! Loin de moi l’idée de gaspiller la nourriture. Je vous présente une crème (sans produits laitiers) de carottes, aux saveurs de l’Inde et du Moyen-Orient,… Lire la suite ›

• Croissants maison traditionnels au beurre

  Par recettedebase le 17 avril 2017 • ( 24 )

  

  
  

  Qui n’a jamais eu envie de se lancer dans la production de ses propres croissants maison? Soyons réalistes: il faut du temps! Au minimum 6h, entre le moment où l’on commence sa recette et le moment où l’on peut les… Lire la suite ›