Archives d’Auteur

• Pâtes passe-partout aux saucisses italiennes et Feta

  Par recettedebase le 30 août 2020 • ( 4 )

  

  
  

  Cette recette n’a aucun lien avec la populaire émission de télévision québécoise pour enfants. Le mot « passe-partout » est employé ici dans son sens premier. C’est ma recette de pâtes que je cuisine un soir de semaine quand je n’ai pas… Lire la suite ›

• Baguettes de pain de Nicolas

  Par recettedebase le 30 août 2020 • ( 0 )

  

  
  

  Combien de fois ai-je essayer de réussir une bonne baguette de pain, comme celle que l’on achète chez le boulanger? Je ne les compte plus! Je n’avais jamais vraiment réussi à rendre leur mie parfaitement alvéolée et leur croûte bien… Lire la suite ›

• Légumes marinés de ma tante Lise

  Par recettedebase le 30 août 2020 • ( 1 )

  

  
  

  J’adore cette recette puisqu’elle est simple, savoureuse et me permet de récupérer les restants de légumes dans le frigo sans devoir en faire une soupe traditionnelle. Il est possible de séparer les légumes dans des pots distincts (comme sur la… Lire la suite ›

• Pancakes traditionnels, faciles et délicieux

  Par recettedebase le 30 août 2020 • ( 1 )

  

  
  

  C’est un classique qui n’a pas besoin d’être réinventé. La recette approximative de base demeure toujours la même: 1 oeuf pour chaque tasse de farine et de lait. Pour obtenir la texture aérée des pancakes américains (et non l’aspect plus… Lire la suite ›

• Gâteau au fromage dulce de leche et caramel salé

  Par recettedebase le 6 juillet 2020 • ( 2 )

  

  
  

  Ce gâteau est un péché épouvantable! C’est le genre de dessert qu’on confectionne une fois par année, lors d’un événement spécial.

• Porc Char Siu 叉燒 ou porc rouge chinois sur le grill

  Par recettedebase le 19 juin 2020 • ( 0 )

  

  
  

  L’expression « Char Siu » signifie une façon de préparer le porc sur le barbecue, dans la région de Canton, en Chine. J’ai eu la chance d’en manger à Hong Kong et dans le sud de la Chine, lors d’un voyage. Le… Lire la suite ›

• Pâtes fraîches maison – Avec photos

  Par recettedebase le 12 avril 2020 • ( 0 )

  

  
  

    L’une des recettes de base les plus connues, communes et « faciles » à réaliser! Je mets le mot « facile » entre guillemets puisqu’il est important, pour bien réussir ses pâtes: De se faire confiance D’avoir assez d’ingrédients pour se tromper De… Lire la suite ›

• Acheter des semences québécoises par internet

  Par recettedebase le 10 avril 2020 • ( 0 )

  

  
  

  Afin de respecter les règles de confinement et de rester à la maison, voici des entreprises québécoises où l’on peut acheter et se faire livrer ses semences.

• Faire son fromage maison: Brie

  Par recettedebase le 3 avril 2020 • ( 0 )

  

  
  

  Faire son fromage à la maison est un hobby qui nous permet de réaliser la quantité de travail et de temps nécessaires à la production d’un aliment que l’on consomme tous les jours. C’est un loisir qui s’apparente à la… Lire la suite ›

• Recette de yogourt maison sans yaourtière sur la cuisinière

  Par recettedebase le 30 mars 2020 • ( 5 )

  

  
  

  Faire son yogourt à la maison est à la fois simple et économique. Toutefois, il faut respecter certaines consignes précises. C’est pourquoi vous aurez besoin d’un thermomètre à cuisson. Je vous propose d’utiliser un thermomètre numérique avec une sonde. Voici… Lire la suite ›