Cette recette a été cuisinée depuis la colonisation de la Nouvelle-France et est encore servie dans nos familles à Noël. Le secret de la recette, c’est l’assaisonnement! Au siècle dernier, les épices étaient rares et coûteuses. Nos mères et nos grands-mères en utilisaient peu. Les choses ont bien changé depuis! Temps de préparation: 45 minutes…
Ironiquement, j’ai découvert la bouffe cajun à Régina, en Saskatchewan, lors d’un voyage qui m’a conduit à traverser le Canada. J’ai été fasciné par les nuances du goût du gumbo, et la teneur en…
J’aime quand le sucre à la crème est presque mou, onctueux, crémeux. Je ne suis pas un grand amateur de la version dure, presque cristallisée. Or, plusieurs personnes utilisent encore les vieilles recettes au…
Bon, simple, efficace, italien et toujours apprécié…! INGRÉDIENTS 4 poitrines de poulet sans peau et sans os 2 oeufs battus 1 c. à table de fromage parmesan et/ou romano râpé 1 ou 2 tasses…
C’est une recette tellement simple que ça devient difficile d’en justifier l’achat. Cette recette m’a été donnée par une collègue libanaise, que sa mère et ses tantes préparent depuis toujours! Notez que l’ajout de…
INGRÉDIENTS 2 ½ tasse de farine tout usage ½ tasse de sucre 4 c. à thé de poudre à pâte ½ tasse de poudre de cacao non sucrée ½ c. à thé de sel…
Je ne me souviens plus d’où me vient cette recette, mais je me rappelle d’en avoir préparé des litres et des litres pendant mes années passées à l’université! J’aime beaucoup le petit goût de…
J’adore préparer du pâté au poulet! Et depuis que j’ai retrouvé cette vieille recette, il n’est pas question d’utiliser des préparations en sachets ou des bases de soupe du commerce pour la sauce! Il…
C’est la recette que j’ai prise sur la boîte de recettes Catelli, en l’adaptant à partir de ma propre sauce à spaghetti (voir ici) INGRÉDIENTS 12 lasagnes 1,5 litre de sauce à spaghetti à…
Une bonne galette traditionnelle, qui goûte bon, simple à faire et les enfants vont en redemander! INGRÉDIENTS 1 tasse de mélasse 1 tasse de sucre 1 tasse de beurre (ou shortening végétal) 5 tasses…
Recette de base 