J’adore préparer du pâté au poulet! Et depuis que j’ai retrouvé cette vieille recette, il n’est pas question d’utiliser des préparations en sachets ou des bases de soupe du commerce pour la sauce! Il s’agit ici d’une grosse recette pour un plat de presque 2 litres. Vous pouvez diviser la recette et la préparer dans des assiettes à tartes traditionnelles.

INGRÉDIENTS

2 tasses de poulet (ou de dinde) en cubes
¼ tasse de beurre
1 tasse de champignons frais, tranchés
¼ tasse de farine
Poivre et sel
2 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de crème légère
1 tasse de pois verts, cuits (peut utiliser des conserves)
1 tasse de carottes cuites, en tranche (peut utiliser des conserves)
½ tasse de céleri cuit, en fines tranches
Pâte à tarte

PRÉPARATION

1. Couper le poulet en bouchées et mettre de côté

2. Chauffer le four à 425F, beurrer un plat à cuire d’un litre et demie (3 pintes)

3. Faire fondre le beurre dans une casserole

4. Ajouter les champignons et cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres

5. Saupoudrer de la farine, du sel et du poivre et laisser bouillonner un peu

6. Retirer du feu et ajouter le bouillon de poulet et la crème d’un seul coup

7. Bien mêler

8. Cuire à feu moyen, en brassant constamment, jusqu’à ce que le mélange soit épais et lisse.

9. Retirer du feu et ajouter les morceaux de poulet et les légumes cuits.

10. Couvrir le fond du moule d’une abaisse de pâte et verser la préparation, couvrir d’une deuxième abaisse de pâte.

11. Badigeonner de lait et cuire au four pendant environ 20 minutes

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