Houmous (Humus) de base

Par recettedebase le 15 décembre 2010 • ( 0 )

C’est une recette tellement simple que ça devient difficile d’en justifier l’achat.

Cette recette m’a été donnée par une collègue libanaise, que sa mère et ses tantes préparent depuis toujours!

Notez que l’ajout de tahini (beurre de sésame) n’est pas obligatoire et la quantité varie selon les pays. En Amérique du Nord, les recettes en contiennent en plus grande quantité.

INGRÉDIENTS

1 boîte de pois chiches de 19 oz égouttés
Jus de 2 citrons
1/4 tasse (65 ml) de tahini
3 c. à table d’huile d’olive
2 c. à table de persil frais
2 pincées de sel
un peu de poivre, un peu de cayenne
3 gousses d’ail émincées

PRÉPARATION

Bien rincer les pois chiches.
Mettre tous les ingrédients au mélangeur et réduire en purée jusqu’à consistance désirée.
Servir avec des morceaux de pains pita.