Je ne me souviens plus d’où me vient cette recette, mais je me rappelle d’en avoir préparé des litres et des litres pendant mes années passées à l’université! J’aime beaucoup le petit goût de la bière!

INGRÉDIENTS

2 boîtes de tomates de 28 oz.
2 boîtes de haricots rouges égouttés (14 oz chacune)
2 tasses de céleri haché
2 tasses de carottes hachées
1 tasse d’oignon haché
½ tasse de poivron vert haché
¼ tasse de vinaigre de cidre de pommes
1 c. à table de poudre de chili
1 c. à table de persil séché
1 c. à thé de sel
1 ½ c. à thé d’origan séché
1 c. à thé de piment de Jamaique
½ c. à thé de basilic moulu
½ c. à thé de sauce Tabasco
1 tasse de bière légère
fromage cheddar

PRÉPARATION

1. Dans une grande casserole, mélager les tomates, les haricots, le céleri, les carottes, les oignons, le poivron vert, le vinaigre et l’assaisonnement.

2. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.

3. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes (couvrir d’un protecteur en moustiquaire).

4. Ajouter la bière et laisser mijoter, à découvert, pednant environ 25 mintues, où jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Garnir du cheddar. Servir.

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