Je prépare cette recette en assez grande quantité et j’en garde toujours un pot en verre rempli (avec les couvercles à charnière, qui se scellent bien).

Je l’utilise partout! Dans mes tourtières, mon cipâte, mon végépâté

Donne environ 1/2 tasse (110 ml) de préparation 

INGRÉDIENTS

• 2 c. à thé (10 ml) de thym séché
• 2 c. à thé (10 ml) de sauge séchée
• 4 c. à thé (20 ml) de sarriette séchée
• 1 c. à thé (5 ml) de macis broyé*
• 2 c. à thé (10 ml) de muscade broyée
• 1 c. à thé (5 ml) de clou broyé
• 2 c. à thé (10 ml) de cannelle
• 4 c. à thé (20 ml) d’origan séché
• 4 c. à thé (20 ml) de poudre d’ail

*Le macis, c’est l’épice secrète de la vraie recette de cretons (et aussi de tourtières) du Québec. Il s’agit d’une poudre broyée à partir de l’écorce de la noix de muscade. On l’appelle aussi Fleur de muscade. Si il est impossible d’en trouver, on peut tout simplement l’omettre ou la remplacer par 1/2 c. à thé de all-spice (tout épice ou 4 épices).

Si vous n’avez pas le temps d’en préparer, je vous propose deux marques du commerce. Une première, plus simple (disponible au Québec ou en ligne) de la marque El-Ma-Mia, ou une version plus raffinée, à commander du site « Épices de Cru« . Ils offrent une variété de mélanges, pour la tourtière du Lac-St-Jean, les cretons, etc.

Photo: food.com