C’est un classique de tous les temps et c’est toujours aussi bon! Que ce soit en format cupcakes ou en gros morceaux à deux étages, tout le monde en raffole!
Je vous propose ma version, adaptée de quelques recettes familiales. Celle-ci donne un gros gâteau 33 x 23 cm (13 x 9 pouces) ou 2 (épais) à 3 (minces) gâteaux ronds cuits dans un moule de 23 cm (9 pouces)
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps de repos: 20 minutes
Donne 16 portions
INGRÉDIENTS
Gâteau
- 2 tasses de farine tout-usage (combien de farine utiliser?)
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé (5 ml) de cannelle
- 1/2 c. à thé (2 ml) de muscade
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 3/4 tasse (175 ml) de sucre blanc
- 3/4 tasse (175 ml) de cassonade
- 3 oeufs moyens (substituts d’oeufs)
- 3/4 tasse (175 ml) d’huile végétale
- 2 1/2 tasses (625 ml) de carottes râpées
- 1 boîte de 8 onces (1 tasse ou 250 ml) d’ananas broyés égouttés
*Vous pouvez ajouter 1/2 tasse de pacanes hachées finement
- 1 paquet de 8 onces (225 grammes) de fromage à la crème
- 1/4 tasse (50 ml) de beurre ramoli
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 1 1/2 tasse (375 ml) de sucre à glacer
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 350°F (180°C)
- Dans un grand bol, tamisez la farine, la poudre à pâte, le soda à pâte, la cannelle, la muscade et le sel.
- Dans un 2e bol, battre le sucre, la cassonade, les oeufs, l’huile et la vanille jusqu’à une émulsion uniforme et lisse.
- Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en pliant le mélange à l’aide d’une spatule. Ne pas brasser.
- Ajouter les carottes, les ananas égouttés et les noix
- Déposer dans un moule rectangulaire de 33 x 23 cm (13 x 9 pouces) beurré et enfariné.
- Cuire au centre du four pendant 45 à 50 minutes où jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.
- battre le fromage à la crème et le beurre jusqu’à ce que la préparation soit lisse et uniforme. Ajouter la vanille. Terminer avec le sucre à glacer, en ajoutant en 2 temps. Recouvrir le gâteau une fois refroidi pendant 15 à 20 minutes.
NOTE
Si on utilise 2 ou 3 moules à gâteaux de 23 cm (9 pouces), doublez la quantité de sucre à glacer dans la recette de glaçage, afin d’en avoir suffisamment pour déposer une couche entre les deux gâteaux, en plus de bien en couvrir la surface.
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Catégories :Dessert, Noël, Non-classés
Recette de base 
As-tu faim Frédéric ?
Envoyé du iPad de Anne, Mousseline et Juliette
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Oui très!!! hahaha
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Bonsoir,
Je suis une fidèle auditrice de Rythme FM et j’ai cru vous entendre dire en ondes que vous alliez en genre de «retraite de jeûne » pour perdre du poids. Or, toute la semaine j’ai reçu des avis de nouvelles recettes sur votre blogue et ça me fait bien rire! 🙂
Ai-je mal entendu? Sinon, j’aime bien quand vous «jeûnez»! 🤓 Au plaisir de vous retrouver lundi matin!
-Nancy
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Bonjour! Oui vous avez raison – je suis en jeûne. Comme j’ai beaucoup de temps libre, j’en profite pour mettre à jour mes recettes accumulées. C’est agréable de fantasmer 🙂 !
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