Mélanges d’épices, conserves
Il n’est pas si simple de convertir les quantités de farines d’une recette nord-américaine à une recette européenne, et vice-versa. Même la farine tout-usage canadienne et américaine n’ont pas la même densité. Voici l’équivalence en grammes pour 1 tasse ou… Lire la suite ›
Quand il vous reste des pommes défraichies, ne les jetez surtout pas! À l’époque de nos grands-mères, elles utilisaient toutes les parties du fruit! La pelure et le coeur pour faire de la gelée de pommes et la chair pour… Lire la suite ›
Cette purée de pois chiches bien connue est tellement facile à faire que vous n’aurez plus envie d’en acheter. Idéal pour garnir un shawarma, avec de la sauce à l’ail. En toute honnêteté, je trouve la version classique du hummus… Lire la suite ›
Quand arrive l’Halloween, les citrouilles abondent dans les supermarchés. Pour moins de 5$, il est possible d’acheter un gros spécimen. Vous serez étonnés de constater à quel point une citrouille de 30 centimètres de diamètre peut contenir de chair: environ… Lire la suite ›
L’abondance de la fin de l’été est synonyme de conserves pour plusieurs personnes qui cultivent leur jardin ou qui aiment profiter des rabais au marché. J’adore faire des conserves en pots de verre puisqu’il est possible de conserver à température… Lire la suite ›
Cette recette est tellement simple à réaliser et se garde longtemps dans un pot en verre au réfrigérateur. On peut aussi les stériliser et les bocaux se conserveront plus d’un an à température de la pièce. Ces navets se servent… Lire la suite ›
Onctueuse, ferme et tellement goûteuse! Il faut aimer l’ail… Cette sauce typique du Moyen-Orient est un condiment essentiel pour les amateurs de shawarma ou autres plats de viandes en brochettes. Shawarma trouve son origine dans le mot turc çevirme qui signifie « tourner »… Lire la suite ›
Temps de préparation: 30 minutes Temps de repos: 4 heures et plus Temps de cuisson: 40 à 60 minutes Donne 6 pots de 250 ml (1 tasse) Quand la saison des pommes arrive, il est souvent difficile de savoir comment… Lire la suite ›
Cette sauce me rappelle les meilleurs spaghettis que j’ai eu la chance de manger! Consistante, goûteuse, onctueuse et nourrissante! Encore une fois, le secret se trouve dans l’assaisonnement! Vous m’en donnerez des nouvelles… Au lieu d’acheter des mélanges déjà préparés… Lire la suite ›
Il existe de nombreuses variations du mélange d’épices à shawarma selon la région d’où elle provient. Les bases demeurent toutefois les mêmes. Voici ma version. J’aime bien multiplier les quantités d’épices et les conserver dans un pot en verre à… Lire la suite ›
Recette de base 