La meilleure sauce à spaghetti et ses épices secrètes


TITRESAUCESPAG1

Cette sauce me rappelle les meilleurs spaghettis que j’ai eu la chance de manger! Consistante, goûteuse, onctueuse et nourrissante! Encore une fois, le secret se trouve dans l’assaisonnement! Vous m’en donnerez des nouvelles…

Au lieu d’acheter des mélanges déjà préparés comme El-Ma-Mia, vous pouvez préparer le mélange d’épices à part et le conserver dans un pot hermétique pour usage futur.

Vous remarquerez que cette recette donne une bonne quantité d’épices (1/2 à 3/4 tasse). Ça semble beaucoup mais faites-moi confiance, c’est ce qu’il faut pour donner un bon goût à votre sauce!

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 3 heures
Donne 12 portions de sauce

INGRÉDIENTS

Pour le mélange d’épices

  • 4 c. à thé de persil séché
  • 4 c. à thé de basilic séché
  • 4 c. à thé d’origan séché
  • 4 c. à thé de romarin séché
  • 3 c. à thé de thym séché
  • 3 c. à thé de sauge séchée
  • 1 c. à thé de paprika
  • 4 c. à table de sucre
  • 1 c. à table de sel
  • 1 c. à table de poudre d’oignon
  • 1 c. à table de poudre d’ail
  • flocons de piments forts (au goût)

Pour la sauce

*Notez que les quantités correspondent aux conserves vendues en Amérique du Nord. Il est possible d’adapter selon votre région

  • 1 c. à table de beurre
  • 900 grammes (2 livres) de boeuf haché maigre
  • 300 grammes (2 tasses) d’oignons hachés
  • 300 grammes (2 tasses) de carottes hachées
  • 2 boîtes de 796 ml (28 onces) tomates concassées (ou en cubes, au goût)
  • 1,36 litre (48 onces) de jus de tomates ou jus de légumes
  • 2 boîtes de 156 ml (5 1/2 onces) de pâte de tomates
  • 100 ml d’huile d’olive
  • Légumes au goût: champignons, céleris, etc

SAUCESPAG2rsz

PRÉPARATION

  1. Mélanger tous les ingrédients des épices. Ce mélange vous en donnera suffisamment pour 1 recette de sauce.
  2. Dans un grande marmite, faire tomber les oignons et les carottes dans le beurre. Incorporer le boeuf haché et cuire pendant 8 à 10 minutes.
  3. Incorporer les tomates, le jus de tomate, la pâte de tomates et le mélange d’épices.
  4. Cuire à feu doux à découvert pendant au moins 2h30. Il faudra un tamis sur le chaudron pour empêcher les éclaboussures.
  5. Ajouter l’huile d’olive et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
Publicités


Catégories :Accompagnements, Condiments, Conserves, Ethnique, Pâtes, Plats principaux

Tags:, , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

5 réponses

  1. Merci beaucoup

    Envoyé du iPad de Anne, Mousseline et Juliette

    >

  2. Merci Frédéric. Ton mélange d’ épices a rehaussé le goût de ma sauce spaghetti.

  3. Elle a l’air super bonne jler enregistrer je vais la faire merci.

  4. Je l aie fait !! Très bonne ! J ai diminuer la sauge et le thym a 1c a the j m’habitue pas au gout de la sauge .. ( gout rate dla bouffe du temps des fete 😁😁) mais comme ca elle etait super!!!

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :