Recette de base

C’est un dessert tellement simple à faire qui nécessite un minimum d’ingrédients de base. Idéal pendant la saison des fruits après une récolte de pommes ou de bleuets.

Le secret d’un bon crumble est l’utilisation de vrai beurre salé qui viendra caraméliser le coulis de fruits et dorer à perfection les flocons d’avoine. J’utilise des flocons d’avoine instantanés sans saveurs ni sucre ajoutés.

VERSION SANS GLUTEN

Les flocons d’avoine sont naturellement sans gluten. Cependant, la plupart des flocons d’avoine sont préparés et emballés dans des moulins qui traitent d’autres types de céréales contenant du gluten et la contamination croisée est fréquente. Il est facile de trouver des emballages certifiés dans la plupart des supermarchés. Il faudra également remplacer la farine blanche par une quantité équivalente de mélange de farine sans gluten.

• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson: 40-50 minutes
• Donne 6 grosses portions

INGRÉDIENTS

• 1 kg (2 lbs) – environ 8 pommes pelées, épépinées et coupées en quartiers
• 1 ½ tasse (250 grammes) bleuets frais ou congelés*
• 1 tasse (200 grammes) de sucre blanc
• 1 tasse (200 grammes) de cassonade tassée
• ½ tasse (115 grammes) de beurre salé ramolli
• 1 tasse (150 grammes) de farine blanche
• 1 ½ tasse (125 grammes) de flocons d’avoine
• 1 pincée de sel
• 1 c. à table (15 ml) d’extrait de vanille

*Si vous utilisez des bleuets congelés, poursuivez la cuisson une dizaine de minutes supplémentaires.

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 350°F (180 °C)

1. Dans le fond d’un moule à gâton rond de 9 pouces (23 cm), déposez les pommes et les bleuets. saupoudrez avec le sucre blanc
2. Dans un bol, défaire la cassonade et le beurre grossièrement. Incorporer la farine, les flocons d’avoine, le sel et la vanille. Mélanger avec les mains.
3. Recouvrir la préparation sur le mélange de fruit. Cuire au four pendant 40 minutes (avec des bleuets frais) ou 50 minutes (bleuets congelés)

Laisser refroidir au moins 1 heure avant de servir avec une cuillère de service.

TRUCS ET VARIATIONS

Vous pouvez utiliser un moule rond à charnière si vous souhaitez démouler la croustade. Assurez-vous de recouvrir le fond du moule avec du papier parchemin puisque le jus de bleuets aura tendance à couler.

Vous pouvez remplacer les bleuets par n’importe quel petit fruit de saison ou par un mélange de fruits congelés