Salade Waldorf sans son Astoria


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J’aime la salade Waldorf traditionnelle, parce qu’il ne s’agit pas d’une banale salade composée de laitue et de quelques légumes. Vous pouvez voir ma recette ici.

Cependant, je n’ai pas toujours le temps de faire caraméliser des noix de Grenoble. Je vous propose donc cette création beaucoup plus simple et vraiment très bonne!

On peut remplacer la féta par du chèvre ou un Cheddar fort, au goût

Donne 2 portions
Temps de préparation: 15 minutes

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INGRÉDIENTS

  • 2 pommes vertes Granny Smith, avec la peau, coupées en dés de 1 cm
  • 2-3 échalotes vertes hachées (avec la tige verte)
  • 1 concombre, pelé, épépiné et coupé en dés de 1 cm
  • ⅓ tasse (50 grammes) de raisins ou canneberges séchés
  • ½ tasse (75 grammes) de fromage féta émietté grossièrement
  • 2 c. à table (30 grammes ou 30 ml) de mayonnaise
  • 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de cidre de pommes
  • ½ c. à thé (2,5 ml) d’huile de sésame
  • Sel de mer et poivre concassé

Facultatif:

  • Laitue (romaine ou autre) pour accompagnement
  • Herbes fraiches (coriandre ou aneth)
  • Noix ou graines de tournesol

PRÉPARATION

  1. Dans un bol, mélanger les morceaux de pommes, les échalotes, les cubes de concombre, les raisins et le fromage.
  2. Dans un petit contenant, bien mélanger la mayonnaise, le vinaigre de cidre de pommes et l’huile de sésame. Incorporer à la salade avec le sel et le poivre

On peut servir sur un lit de laitue croustillante, au goût.

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images: yellowblissroad.com & Fox News magazine
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Catégories :Accompagnements, Entrées, Régime spécial, Salades, Végétarien

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