Boeuf mongolien à la mijoteuse


Je suis convaincu que cette recette deviendra un nouveau classique dans votre demeure.

Ne vous laissez pas intimider par l’adjectif « mongolien ». C’est une recette inspirée de la cuisine de Mongolie, tout en douceur et en saveurs. C’est à la fois sucré et salé, pour plaire à tous. La texture de la viande sera particulièrement tendre après 4 heures à la mijoteuse.

Cette recette a été créée par par mon amie Alyssa, qui tient elle aussi un blogue de cuisine (en anglais).

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 4 heures
Donne 4 portions

INGRÉDIENTS

  • 1 ½ livre (700 grammes) de viande de boeuf*
  • ¼ tasse (30 grammes) de fécule de maïs
  • 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive
  • 1 c. à thé (5 ml) d’ail émincé
  • ¾ tasse (185 ml) de sauce soja
  • ¾ tasse (185 ml) d’eau
  • ¾ tasse (150 grammes) de cassonade
  • 1 tasse (50 grammes) de carottes en juliennes
  • Morceaux d’échalotes et graines de sésame pour la garniture

*Utiliser une coupe de viande de moins bonne qualité et retirer le plus de gras possible. Puisqu’elle est cuite longtemps, la viande sera tendre à souhait. Un rôti de palette, de côte croisée, rôti de faux filet, un bifteck de côtes, un rôti de ronde ou du boeuf à ragoût feront très bien l’affaire.

PRÉPARATION

  1. Couper la viande de boeuf en tranches de 1 cm d’épaisseur. Dans un sac, bien mélanger la viande avec la fécule de maïs. Réserver
  2. Dans la mijoteuse, mélanger l’huile d’olive, l’ail haché, la sauce soja, l’eau, la cassonade et les carottes. Ajouter la viande enrobée de fécule de maïs et bien mélanger avec la sauce.
  3. Couvrir et cuire à high pendant 2 à 3 heures ou à low pendant 4 à 5 heures. Servir sur du riz et garnir avec des morceaux d’échalotes.

VARIATIONS

  • Pour un plat plus épicé, il est possible d’ajouter des morceaux de piments oiseaux (thaï) 1 heure avant la fin de la cuisson. Attention de bien doser les quantités!
  • Ne vous gênez pas d’ajouter des oignons, des champignons, des morceaux de céleris, du daikon ou autre légume à la préparation.

Boeufmongole1

Cette recette ainsi que la vidéo ont été reproduits avec l’autorisation de TheRecipeCritic.com

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Catégories :Ethnique, Plats principaux, Vidéos

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2 réponses

  1. Ça fait 3 recettes que j’essaie de faire à la mijoteuse et je les ai toutes manqués, jetés…. mais là!!! Je viens de terminer de diné, je l’ai fait hier et c’est une réussite!!!! Vraiment très bon! Merci

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