Depuis que je fais le régime GAPS, je dois couper toute la farine de mon alimentation. Il faut donc la remplacer par une farine de noix de coco ou d’amande. Si vous n’avez pas à faire de régime GAPS ou sans gluten, je ne vous recommande pas ce pain… il existe de bien meilleures recettes 🙂

INGRÉDIENTS

2/3 tasse de farine de noix de coco
3/4 tasse de farine d’amande
1/2 tasse de beurre
8 oeufs
1 c. à table de miel
1 1/2 c. à thé de vinaigre de cidre de pommes
3/4 c. à thé de soda à pâte

PRÉPARATION

1. Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Retirer et laisser refroidir légèrement. Ajouter le miel et le vinaigre.

2. Casser les oeufs dans un bol moyen. Ajouter le sel, le soda, la farine d’amande et le mélange au beurre. Mélanger à la mixette

3. Mesurer la farine de noix de coco. Tamiser. Bien mélanger les ingrédients à la mixette. Ne vous en faites pas de trop mélanger, comme il n’y a pas de gluten dans cette recette, ça ne changera rien.

4. Verser dans un moule à pain. Je recommande un plus petit moule de 8X4 pouces, afin que le pain soit plus épais.

Faire cuire à 300°F, pendant environ 50-60 minutes. Il sera prêt quand le milieu est cuit et qu’un cure-dent en ressort propre.

Laisser refroidir pendant 15-20 minutes, avant de démouler avec une spatule ou un couteau. Envelopper dans une pellicule plastique et garder au frigo ou au congélateur.

Source: Nourished and Nurtured

Catégories :Régime spécial, Végétarien

Tags:entéropsychologique, pain, régime gaps, sans gluten