Certains diront que ma version de la recette est compliquée, mais elle vaut la peine d’y accorder ces quelques minutes supplémentaires. Le fait de faire fondre et bouillir la préparation de sucre & beurre ajoute un petit goût particulier de caramel. Vous pouvez préparer le gâteau à l’avance et le réfrigérer pendant trois jours. J’aime utiliser un chocolat de qualité supérieure (Valhrona) mais un classique chocolat Baker mi-sucré fera le travail.

INGRÉDIENTS

3/4 tasse de sucre
1/3 tasse de beurre
2 c. à table d’eau
1 paquet de 225gr de chocolat mi-amer haché grossièrement
2 oeufs
1 c. à thé de vanille
3/4 tasse de farine
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel

PRÉPARATION

1. Dans une grande casserole, mélanger le sucre, le beurre et l’eau. Porter à ébullition en remuant au fouet constamment. Retirer du feu et laisser refroidir une dizaine de minutes. Ajouter le moitié du chocolat.

2. Ajouter les oeufs en battant, un à la fois

3. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

4. Incorporer le mélange de farine au chocolat. Plier le chocolat dans le mélanger

5. Placer la pâte dans un moule en pyrex carré de 9 pouces beurré

6. Cuire au centre du four à 350 degrés pendant 30 minutes

Catégories :Dessert, Noël