Boulettes indonésiennes


Elles n’ont d’indonésiennes que le nom, à mon avis. Il s’agit d’une vieille recette, colligée à partir du livre de recettes « La cuisine de Perspectives », publié dans les années 60. C’est très bon comme repas de la semaine!

INGRÉDIENTS

1 boîte (28 onces) de pêches coupées en moitiés
1 ½ c. à thé de poudre de cari
5 tasses d’eau bouillante
2 tasses de riz à longs grains, non cuit
2 c. à table de beurre
2 c. à thé de sel
¾ livre de porc haché
¾ livre de veau haché
1/3 tasse d’avoine (gruau)
1/3 tasse d’oignon haché finement
1/3 tasse de lait
Sel et poivre
2 c. à table d’huile végétale
2 boîtes (10 onces) de sauce de boeuf
¼ tasse de vin rouge
1 c. à table de poudre de cari

PRÉPARATION

1. Chauffer le four à 375F

2. Égoutter et réserver ¼ tasse du jus des pêches. Incorporer la poudre de cari au jus et en badigeonner les pêches. Cuire au four à 375F, pendant 30 minutes. Badigeonner à quelques reprises pendant la cuisson.

3. Faire cuire le riz

4. Mélanger les viandes, l’avoine, l’oignon, le lait et le sel-poivre. Façonner en 36 boulettes. Faire dorer dans une poêle avec de l’huile végétale.

5. Mélanger la sauce de boeuf, le vin et la poudre de cari. Incorporer aux boulettes et terminer la cuisson.

6. Servir les boulettes et la sauce sur le riz, décorées des pêches. Donne de 6 à 8 portions

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Catégories :Ethnique, Plats principaux

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