Salade thaïlandaise à la mangue verte – Green Mango Salad


TITRE_SALADE_MANGUE
Une recette de base en Thaïlande, servie dans tous les bons restaurants du pays et dans les kiosques des folles rues de Bangkok. Vous pouvez ajuster l’assaisonnement – j’aime que ce soit un peu relevé. Un bon repas à déguster l’été, lors des grandes chaleurs. C’est rafraichissant!

TRUC: Pour en faire un repas complet, ajouter une demie-tasse de poitrine de poulet coupée en petits morceaux.

INGRÉDIENTS

  • 1 tasse de noix de cajou entières, non grillées, non salées
  • 3 mangues vertes (mangues non mûres)
  • ½ tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement
  • ½ tasse de menthe fraîche hachée grossièrement
  • 3 c. à table de jus de lime
  • 2 c. à soupe de sucre blanc
  • 2 c. à soupe de sauce de poisson
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • Quelques gouttes de sauce chili asiatique ou de sauce chili pimentée
  • 1 piment rouge tranché en fines lamelles
  • 1 gros oignon rouge haché en fines lamelles

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PRÉPARATION

  1. Peler les mangues et les couper en fines lanières
  2. Mélanger tous les ingrédients
  3. Laisser mariner au moins 2 heures
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Catégories :Accompagnements, Condiments, Entrées, Ethnique, Plats principaux, Régime spécial, Salades, Végétarien

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