Cette recette qui m’a été donnée par un ami qui travaille dans l’armée canadienne! Il est assez rafiné quand même! hahaha Je l’ai adoptée depuis!
Je trouve que le chou-fleur est un excellent compromis quand on tente de couper dans les féculents comme les pommes de terre, par exemple.
Donne: 4 bonnes portions
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
INGRÉDIENTS
- 1 gros choux fleurs
- 1 échalote française
- 2 gousse d’ail
- 1 litre de bouillon de poulet (idéalement maison)
- Crème 15% au goût
- Sel et Poivre du moulin
- Persil frais au goût
- 1/2 c. à thé de noix de muscade (facultatif)
(J’aime ajouter un peu d’herbes italiennes ou de Provence séchées, mais vraiment TRÈS PEU, car c’est très goûteux)
PRÉPARATION
- Coupez le choux-fleur en morceaux de moyenne taille et faire bouillir le tout dans la moitié du bouillon de poulet, avec les épices et le persil, à feu moyen, pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que ce soit cuit.
- Dans une poêle, faire tomber l’échalote et l’ail – ne pas laisser colorer
- Pulser tous les ingrédients au mélangeur
- Ajoutez le reste du bouillon de poulet (j’y vais au goût selon la texture) et un filet de crème (la aussi des fois j’en ajoute seulement dans les bols au service, comme décoration)
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Recette de base 
Salut Frédéric, le seul problème de la recette est qu’il n’y a aucune mention, dans les instructions, pour l’échalotte et l’ail. Je sais que c’est probablement les faire revenir avant d’ajouter le bouillon et le chou-fleur. La disposition est difficile à lire aussi. J’ai dû faire un copie-collé en Word afin de tout voir la recette.
J’ai aussi ajouté des croutes de parmesan que j’avais au congélateur. Miam…quel délice.
Merci à ton ami de t’avoir fourni la recette et merci à toi de l’avoir partagé 🙂
Nicole
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