Cigares au chou


Un classique parmi les classiques! C’est la recette que ma mère me préparait quand j’étais plus jeune. J’avoue que ça prend un peu de pratique avant d’arriver à former de beaux morceaux, mais c’est tellement bon!

INGRÉDIENTS

1 chou moyen
2 oignons hachés fin
Beurre
¾ tasse de riz minute cuit
sel et poivre
paprika
2 c. à table de pâte de tomates
680 grammes de porc, boeuf ou poulet haché
1 tasse de jus de tomates

PRÉPARATION

1. Faire bouillir le chou pendant environ 10 minutes, dans de l’eau salée. Égouter le chou et le laisser refroidir

2. Faire frire les oignons et les laisser dorer. Ajouter le riz, du paprika au goût, la pâte de tomates et bien mélanger. Incorporer la viande hachée. Bien mélanger et cuire jusqu’à ce que la viande ait brunie. Laisser tiédir

3. Séparer les feuilles de chou sans les casser. Placer un peu de farce sur chaque feuille de chou, refermer en forme de cigare puis les attacher avec un cure-dent

4. Huiler le fond d’une cocotte. Placer les cigares au fond et verser le jus de tomates

Couvrir et cuire au four, préchauffé à 250 F, pendant 2 à 3 heures.

**Attention de ne pas utiliser des cure-dents à la menthe… c’est pas bon!

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Catégories :Plats principaux

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