J’ai appris à faire ce dessert, lors d’un cours de cuisine à Chiang Mai, en Thaïlande! On peut en trouver dans les restaurants thaïlandais! C’est bon, surtout préparé à la dernière minute!

INGRÉDIENTS

120g/4oz de farine
½ c. à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
2 c. à soupe de sucre en poudre
1 oeuf
6 c. à soupe d’eau
2 c. à soupe de noix de coco effilée ou 1 c. à soupe de graines de sésame
4 bananes fermes
Huile de friture
2 c. à soupe de miel (facultatif)

PRÉPARATION

1. Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Ajouter de sucre en poudre. Incorporer l’oeuf et fouetter. Verser quelques cuillères d’eau pour obtenir une pâte assez liquide.

2. Toujours avez le fouet, ajouter la noix de coco effilée ou les graines de sésame.

3. Peler les bananes. Coupez-les en deux dans la longueur, puis, en deux dans l’autre sens. Une banane vous donnera 4 morceaux à frire.

4. Chauffer l’huile dans un wok ou une poêle. Trempez-les bananes dans la pâte, puis, déposez-les dans l’huile, par petite quantité. Faites-les bien dorer. Retirez du Wok et égouttez sur du papier absorbant.

Servez aussitôt avec du miel (facultatif) et décorez avec des brins de menthe.

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