Cubes de boeuf au cari


Lors des années où j’ai travaillé à Sudbury, dans le nord de l’Ontario, ma collègue Danie préparait souvent cette recette pour ses lunchs. Ça sentait tellement bon dans la salle à manger du bureau, que je lui ai demandé de partager son secret. C’est une recette que sa mère préparait depuis longtemps.
 
Portions: 4 personnes
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
 
INGRÉDIENTS
 
1 c. à table de beurre
1 lb de boeuf en cubes
1 oignon coupé en rondelles
1 boîte de 28 onz. tomates en dés
1 c. à table de jus de citron
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé d’assaisonnement au chili (poudre d’épices de chili du commerce)
1 c. à thé de curcuma moulu
½ c. à thé de poudre de cari
¼ c. à thé de cannelle moulue
1 pincée de clou de girofle moulu
 
PRÉPARATION

 

1. Dans une grosse cocotte, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Faites-y dorer le boeuf et l’oignon pendant environ 10 minutes.

2. Ajouter les tomates, le jus de citron, le sucre et les épices. Couvres et faites cuire à feu doux pendant 2 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez du cari, si désiré.

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Catégories :Plats principaux

9 réponses

  1. Cette recette est tout simplement excellente. Les cubes de boeuf fondent dans la bouche et le goût est exquis. Mon mari et moi l’avons adoptée en permanence. Merci à vous.

  2. Merci pour la recette! Mais des Le premier geste, ma viande a bouillie, pas dorée ! Donc ma viande est grise !

    • C’est malheureusement typique d’une viande congelée ou encore d’une viande qui a été attendrie mécaniquement. On peut récupérer la chose en jetant 1-2 c. à table de farine et en sautant à nouveau la viande dans le beurre.

  3. Bonjours je vois dans la recette que je dois la laisser mijoter 2 heures me serais t’il possible de faire revenir ma viandes comme indiquer et part la suite tout mettre dans ma mijoteuse et laisser cuire deux heure comme mentionner ???? Et est ce que mes cube de viande seront tendre???? Merci de me répondre C’est apprécier bonne journée à vous

  4. Bonjour Frédéric, la recette de boeuf au cari est tout simplement délicieuse. Pas compliqué, super pour un lunch le lendemain (encore meilleur 🙂 ). Servir avec pâtes de type fusilli plutôt que du riz s’avère un très bon choix…Merci!

  5. Est-ce que cette recette est pour cuire au Presto (autocuiseur) ?

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