Cubes de boeuf au cari


Lors des années où j’ai travaillé à Sudbury, dans le nord de l’Ontario, ma collègue Danie préparait souvent cette recette pour ses lunchs. Ça sentait tellement bon dans la salle à manger du bureau, que je lui ai demandé de partager son secret. C’est une recette que sa mère préparait depuis longtemps.
 
Portions: 4 personnes
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
 
INGRÉDIENTS
 
1 c. à table de beurre
1 lb de boeuf en cubes
1 oignon coupé en rondelles
1 boîte de 28 onz. tomates en dés
1 c. à table de jus de citron
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé d’assaisonnement au chili (poudre d’épices de chili du commerce)
1 c. à thé de curcuma moulu
½ c. à thé de poudre de cari
¼ c. à thé de cannelle moulue
1 pincée de clou de girofle moulu
 
PRÉPARATION

 

1. Dans une grosse cocotte, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Faites-y dorer le boeuf et l’oignon pendant environ 10 minutes.

2. Ajouter les tomates, le jus de citron, le sucre et les épices. Couvres et faites cuire à feu doux pendant 2 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez du cari, si désiré.

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Catégories :Plats principaux

2 réponses

  1. Cette recette est tout simplement excellente. Les cubes de boeuf fondent dans la bouche et le goût est exquis. Mon mari et moi l’avons adoptée en permanence. Merci à vous.

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