Un bon steak sur le BBQ en plein été, c’est toujours agréable! Mais imaginez un steak encore meilleur, aussi bon que ce que vous mangez au resto. Je vous propose ici ma marinade pour steak – la meilleure au monde selon moi! Le truc: beaucoup de temps de marinade – au moins 5 heures!

TRUCS:

• Il faut laisser votre morceau de viande à température de la pièce avant de le griller sur le BBQ
• Recouvrir votre grille de BBQ avec une couche d’huile qui résiste bien à la chaleur (canola, arachide)
• Ne retourner votre steak qu’une seule fois. Si la viande colle à la grille, c’est que les protéines de viande vous parlent! Elles ne sont pas prêtes à être décollées!

Temps de préparation: 5 minutes
Donne de la marinade pour 1 gros steak ou 2 steaks moyens

INGRÉDIENTS

• 1 c à table d’huile végétale
• 2 c à thé de sauce soya
• 1 c à thé de sauce Worcestershire
• 1 c à thé de sauce Hoisin (on peut remplacer par ½ c. à thé de sucre)
• 1 c à thé de moutarde de Dijon
• Quelques gouttes d’huile de sésame
• ½ c à thé de sauce forte au piment épicée de type Tabasco
• Ail haché au goût (facultatif)
• Gros sel et poivre concassé

PRÉPARATION

1. Mélanger tous les ingrédients, sauf le sel et poivre.
2. Déposer le steak dans la marinade. Idéalement, placer dans un sac plastique sous vide.
3. Au moment de la cuisson, bien saupoudrer le steak de gros sel et de poivre concassé. Cuire sur une grille huilée