C’est un plaisir coupable et une tradition au Québec: les petits gâteaux Jos Louis de la compagnie Vachon. Aux États-Unis, on les appelle Whoopie Pie. C’est le biscuit officiel de l’état du Maine. Or, imaginez s’il était possible d’en confectionner soi-même!  Et bien grâce à une auditrice de mon émission de radio (Sylvie Lahaie), je peux partager la recette de base de ce petit gâteau à la crème. Vous nous en donnerez des nouvelles!

INGRÉDIENTS

Gâteau

• 1/2 tasse de shortening végétal
• 1 tasse de sucre blanc
• 1 oeuf
• 2 tasses de farine
• 1/2 tasse de poudre de cacao
• 3/4 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude (soda à pâte)
• 1 tasse de lait
• 1 c. à thé de vanille

Glace

• 1/2 tasse de shortening végétal non fondu
• 3/4 tasse de sucre en poudre
• 1 tasse de crème de guimauve en pot

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 350F.

1. Défaire le shortening en crème et incorporer le sucre afin de créer une émulsion. Ajouter l’oeuf.
2. Dans un autre bol, tamiser la farine, la poudre de cacao, le sel et le bicarbonate de soude.
3. Incorporer l’appareil de farine en alternance avec le lait. Mélanger sans trop brasser pour incorporer de l’air. Ajouter la vanille.
4. Pour la glace, battre tous les ingrédients jusqu’à consistance désirée.
5. Déposer la pâte sur une plaque beurrée et cuire au four à 350F de 10 à 12 minutes. Laisser refroidir et garnir du mélange de glace.