Quand j’étais jeune enfant, mon voisin Gérard préparait une quantité astronomique de ces galettes au gruau. Elles sont faciles à faire et leur goût est à son meilleur après 24 heures. Il s’agit d’une recette de base que vous pouvez agrémenter de fruits séchés, de pépites de chocolat, de morceaux de noix de coco, etc

J’ai adapté la recette originale en remplaçant le lard par du beurre! Utiliser une graisse végétale pour une version végétarienne.

• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 35 à 45 minutes
• Donne 2 douzaines

INGRÉDIENTS

• 2 ½ tasses (400 grammes) de farine
• 2 tasses (240 grammes) de flocons d’avoine
• 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 2 tasses (360 grammes)de cassonade
• 1 tasse (200 grammes) de beurre salé
• 1 ½ 375 ml) tasse de lait
• 1 c. à table (15 ml) de vanille
• 1 à 2 tasses (150 à 300 grammes) de raisins secs (ou canneberges, dates, pépites de chocolat…)

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 275℉

1. Défaire le beurre en crème et incorporer la cassonade.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la poudre à pâte et le sel.
3. Incorporer le mélange beurre et de cassonade aux ingrédients secs en alternance avec le lait. Ajouter la vanille et les raisins secs.
4. Faire des boules de 2 cm et aplatir légèrement, sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.
5. Cuire au four à 275℉ de 35 à 45 minutes. Les biscuits doivent être encore humides lorsque vous les sortez. Laisser refroidir complètement sur une grille.