J’adore préparer des pots de mélanges d’épices, et de les offrir à des amis ou de la famille à Noël, ou comme cadeau d’hôtesse.  Ce mélange est inspiré de plusieurs recettes traditionnelles, trouvées un peu partout dans des livres de recettes ou adaptées de chefs de cuisine cajun. J’en conserve toujours un pot dans la cuisine. C’est excellent comme garniture pour des poitrines de poulet, ou pour assaisonner une sauce.

INGRÉDIENTS

• 1/3 tasse de sel de mer
• ¼ tasse de poudre de chili
• ¼ tasse de paprika
• 1 c. à table de poudre d’oignon
• 1 c. à table de poivre noir moulu grossièrement
• 1 c. à table de basilic séché
• 1 c. à table d’origan séché
• 1 c. à table de coriandre moulue
• ½ c. à thé de poivre de cayenne