Depuis quelques années, je fais mon propre fromage. C’est relativement simple, à condition d’avoir l’équipement de base. L’un des fromages les plus simples à faire, c’est le Brie. Le problème c’est que ce type de fromage, lorsqu’il est fait maison,… Lire la suite ›
Il n’est pas si simple de convertir les quantités de farines d’une recette nord-américaine à une recette européenne, et vice-versa. Même la farine tout-usage canadienne et américaine n’ont pas la même densité. Voici l’équivalence en grammes pour 1 tasse ou… Lire la suite ›
Cette sauce me rappelle les meilleurs spaghettis que j’ai eu la chance de manger! Consistante, goûteuse, onctueuse et nourrissante! Encore une fois, le secret se trouve dans l’assaisonnement! Vous m’en donnerez des nouvelles… Au lieu d’acheter des mélanges déjà préparés… Lire la suite ›
Il existe une large variété de pesto mais je vous présente ici la traditionnelle – la classique – la recette de base, celle qui a survécu avec le temps et qui est encore employée aujourd’hui. Car à l’origine, le pesto pouvait… Lire la suite ›
Passons aux aveux: j’ai mangé cette soupe, la première fois, dans un restaurant « East Side Mario’s » de Toronto. Je trouvais la recette originale: une soupe au poulet, avec des pâtes rondes, des épinards et des petites boulettes de viande! Pourquoi… Lire la suite ›
L’invention des penne alla vodka est obscure. Le livre de recettes de William Sonoma (ma boutique préférée d’ustensiles de cuisine!) affirme que la recette a été inventée à la fin des années 70 par un distillateur américain pour promouvoir sa… Lire la suite ›
Un lundi soir, quand des amis s’annoncent à la dernière minute, ou que j’ai envie de manger un bon plat réconfortant devant la télé en pyjamas, je me prépare des pâtes carbonara. C’est vraiment la recette classique italienne ici, que… Lire la suite ›
C’est ma recette de base passe-partout que je prépare quand j’ai peu de temps et que j’ai envie d’un bon repas nourrissant. Ça sent bon dans la maison! On peut modifier les ingrédients à notre goût. Parfois, je mets du… Lire la suite ›
Recette de base 