Facile, simple et passe-partout, la quiche est un plat toujours savoureux et presqu’impossible à rater. Elle me sert également à vider mon frigo lorsque j’ai trop de restes. J’aime y ajouter des câpres, tomates séchées, fromage feta ou de chèvre…. Lire la suite ›
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Boeuf bourguignon traditionnel ou à la mijoteuse
« Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple? », disait ma grand-mère! C’est tellement vrai! Surtout quand il s’agit d’une recette classique et centenaire comme celle du boeuf bourguignon! Quelle viande choisir ? Si vous voulez respecter la vraie recette de… Lire la suite ›
Salade d’automne aux pommes et betteraves
Ah l’automne, que j’aime d’amour! C’est le temps de l’abondance, des récoltes et des surplus… Il est loin le temps où les femmes du voisinage organisaient des corvées de conserves avant que les hommes ne quittent pour le chantier! J’aime… Lire la suite ›
Poulet braisé au pesto et au chèvre
Si vous venez souper à la maison, vous risquez de manger ce poulet – ou l’un de ses dérivés. C’est ma recette passe-partout, de semaine et de weekend. Assez sophistiquée pour être servie à des invités mais assez simple pour… Lire la suite ›
Casserole d’aubergine alla parmigiana
Je n’ai jamais vraiment été un grand fan des aubergines. Sans doute parce que ce n’est pas un légume qui poussait dans notre jardin ou que l’on trouvait facilement à l’épicerie de mon village. J’ai commencé à en manger panées,… Lire la suite ›
Betteraves marinées
Quand j’étais jeune, l’été était synonyme de légumes frais: mon père tenait un immense jardin au fond de la cour et s’en occupait comme de la prunelle de ses yeux. Je me souviens des quantités phénoménales de légumes racines que… Lire la suite ›
Rôti de palette de boeuf infaillible, au four ou à la mijoteuse
Parfois, il m’arrive de cuisiner cette recette seulement pour que ça sente bon dans la maison! C’est une recette qui me rappelle l’automne, les feuilles qui tombent, les soirées fraiches. Le rôti de palette est loin d’être la plus belle… Lire la suite ›
Brochettes shish Kofte ou Shish Kafya à la turque (şiş köfte) کوفته kufteh
J’ai eu un coup de foudre en visitant Istamboul (l’ancienne Byzance) en Turquie, sise sur le Bosphore entre l’Europe et l’Asie. C’est magique d’entendre le muezzin appelant du haut du minaret les fidèles à la prière quand le soleil se couche… Lire la suite ›
Poulet cacciatore (poulet chasseur)
C’est ma recette de base passe-partout que je prépare quand j’ai peu de temps et que j’ai envie d’un bon repas nourrissant. Ça sent bon dans la maison! On peut modifier les ingrédients à notre goût. Parfois, je mets du… Lire la suite ›
Crème de chou-fleur
Cette recette qui m’a été donnée par un ami qui travaille dans l’armée canadienne! Il est assez rafiné quand même! hahaha Je l’ai adoptée depuis! Je trouve que le chou-fleur est un excellent compromis quand on tente de couper dans… Lire la suite ›