Après une discussion avec des collègues au bureau, j’ai réalisé que plusieurs d’entre eux ne savaient pas comment faire des frites maison qui goûtent comme celles du casse-croûte ou de la friterie du coin. Pourtant, cette recette est simple et… Lire la suite ›
I discovered guacamole – the one that I really love – in my travels to Mexico. Until then, I had never liked the guacamole that much. I found it too oily, too green, but mostly too bland! When I asked… Lire la suite ›
J’aime quand le sucre à la crème est presque mou, onctueux, crémeux. Je ne suis pas un grand amateur de la version dure, presque cristallisée. Or, plusieurs personnes utilisent encore les vieilles recettes au four à micro-ondes. Le problème c’est… Lire la suite ›
Il existe des centaines – que dis-je – des milliers de variations possibles de recettes de purée de pommes de terre! La plus classique consiste à ajouter un peu de beurre, de lait et de persil haché une fois… Lire la suite ›
Ne pas trop cuire, mais cuire suffisamment! Simple non? En fait, il faut savoir reconnaître quand une patate est juste assez cuite, sans toutefois se défaire en dizaines de mini-morceaux. Plusieurs chefs préfèrent cuire la pomme de terre à la… Lire la suite ›
C’est ici que ça se gâte! Votre tante Louise préfère le batteur alors que votre mère ne jure que par son pilon en métal. Qui dit vrai? Selon la plupart des chefs et des blogues culinaires consultés au fil des… Lire la suite ›
Dans un monde idéal, il faut servir la purée de pommes de terre très chaude, immédiatement après l’avoir préparée. Elle perd de son lustre et de sa délicatesse si on la laisse refroidir. Pour les réchauffer, il est préférable… Lire la suite ›
