J’avoue que les courges ne font pas partie de la culture culinaire québécoise de la majorité des familles. Elles sont surtout servies à l’Action de grâces et à Noël dans les familles anglophones et américaines. Pourtant, bien apprêtées, elles servent… Lire la suite ›
C’est une tradition québécoise: les fèves au lard! On en mange dans le temps des Fêtes, mais également avec le petit déjeuner, lors des brunchs du dimanche. Or, il s’agit d’un excellent plat à consommer lorsqu’on en prépare sans ketchup industriel… Lire la suite ›
La première chose que j’ai fait en arrivant à Stockholm en Suède, c’est d’aller manger de vraies boulettes traditionnelles dans un restaurant du coin. J’ai été charmé par le mélange des arômes: le goût réconfortant de la viande assaisonnée, l’onctuosité… Lire la suite ›
Ah les frites! Si seulement elles n’étaient pas aussi riches en glucides et en gras, je pourrais en manger chaque jour! C’est pour éviter de prendre 30 kilos par année que j’ai développé cette recette ultra-simple en utilisant du navet… Lire la suite ›
Facile, simple et passe-partout, la quiche est un plat toujours savoureux et presqu’impossible à rater. Elle me sert également à vider mon frigo lorsque j’ai trop de restes. J’aime y ajouter des câpres, tomates séchées, fromage feta ou de chèvre…. Lire la suite ›
« Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple? », disait ma grand-mère! C’est tellement vrai! Surtout quand il s’agit d’une recette classique et centenaire comme celle du boeuf bourguignon! Quelle viande choisir ? Si vous voulez respecter la vraie recette de… Lire la suite ›
J’ai vécu pendant une dizaine d’années à Toronto et trois d’entre elles ont été passées dans le quartier « Danforth », le quartier grec de l’est de la ville. Que de découvertes j’ai fait! Des dizaines de restaurants grecs à découvrir, des… Lire la suite ›
Ah l’automne, que j’aime d’amour! C’est le temps de l’abondance, des récoltes et des surplus… Il est loin le temps où les femmes du voisinage organisaient des corvées de conserves avant que les hommes ne quittent pour le chantier! J’aime… Lire la suite ›
Il existe de nombreuses sortes de paella. Il s’agit du plat traditionnel espagnol le plus connu. C’est après la guerre civile espagnole que Franco a choisi la paella pour développer le tourisme en attirant les gens avec un plat typique…. Lire la suite ›
Si vous venez souper à la maison, vous risquez de manger ce poulet – ou l’un de ses dérivés. C’est ma recette passe-partout, de semaine et de weekend. Assez sophistiquée pour être servie à des invités mais assez simple pour… Lire la suite ›
Recette de base 