La mode est aux fumoirs! Ils sont partout dans les grandes surfaces. Leurs prix varient de quelques centaines à plus d’un millier de dollars. Comme j’habite au 8e étage d’un immeuble, il est impossible pour moi de m’en procurer un…. Lire la suite ›
recette secrète
La meilleure sauce à spaghetti et ses épices secrètes (style El Mamia)
Cette sauce me rappelle les meilleurs spaghettis que j’ai eu la chance de manger! Consistante, goûteuse, onctueuse et nourrissante! Encore une fois, le secret se trouve dans l’assaisonnement! Vous m’en donnerez des nouvelles… Au lieu d’acheter des mélanges déjà préparés… Lire la suite ›
Biscuits aux pépites de chocolat et ses 8 variations
Bien peu de gens osent préparer leurs propres biscuits quand on peut maintenant en trouver des centaines de variétés dans les supermarchés, les épiceries fines et les boulangeries. Pourtant, rien n’égale le sentiment réconfortant de l’arôme dégagée par une fournée… Lire la suite ›
La meilleure marinade à steak au monde – comme dans les restaurants
Un bon steak sur le BBQ en plein été, c’est toujours agréable! Mais imaginez un steak encore meilleur, aussi bon que ce que vous mangez au resto. Je vous propose ici ma marinade pour steak – la meilleure au monde… Lire la suite ›
Gâteau moelleux au chocolat décadent (et facile)
1 bol, 3 étapes! C’est tout! J’ai longtemps cherché la recette parfaite de gâteau au chocolat moelleux, consistant, lourd et avec une texture presque mouillée, tout en étant facile à préparer. Après de nombreux essais et erreurs, je vous présente… Lire la suite ›
Rouleaux vietnamiens traditionnels frits – Nem rán ou Chả giò et sauce nước mắm
J’adore les vrais rouleaux vietnamiens préparés à partir de la recette traditionnelle: frits dans des feuilles de riz! Ils sont cependant difficiles à trouver dans les restaurants des régions à l’ouest de Montréal. C’est en visitant le Vietnam que l’on… Lire la suite ›
Cornichons marinés à l’ancienne de nos grands-mères – les meilleurs!
J’ai un faible pour les cornichons en barriques saumurés à l’ancienne que l’on préparait autrefois. Ils sont de plus en plus rares en raison de toutes les normes d’entreposages sécuritaires de l’industrie alimentaire. Je réussis quand même à en acheter… Lire la suite ›
Tourtière traditionnelle québécoise (pâté à la viande)
C’est ma recette depuis toujours! Elle est inspirée d’une vieille recette de l’île d’Orléans. Je vous propose d’utiliser un mélange d’épices maison, dont vous pouvez trouver la recette ici. Au Québec, il existe un éternel débat sur le nom à… Lire la suite ›
Pâte à tarte brisée (de base)
Il est terminé le temps où le beurre n’était pas disponible à bon marché. Pourquoi encore confectionner des pâtes à tarte à partir de graisse végétale quand – pour le même prix – le goût du beurre change tout! Cette… Lire la suite ›
Guacamole mexicaine traditionnelle (et le secret pour ne pas qu’elle brunisse, s’oxyde)
J’ai découvert la guacamole – celle que j’aime – lors de mes voyages au Mexique. Jusqu’alors, je n’avais jamais aimé la guacamole qui m’était servie ici: je la trouvais trop grasse, trop verte, mais surtout trop fade! Quand j’ai demandé… Lire la suite ›
Recette de base 